Minulla oli tälle vuodelle ajateltuna kolme teemaa, jotka ovat jääneet aavistuksen tämän vuoden alkupuolen jalkoihin. Onneksi vuotta on vielä jäljellä. Yksi näistä teemoista on ruoka. Tämä valikoitui teemaksi, koska halusin löytää ruuan laittamisen ilon ja olla rohkeampi kokeiluissani. Jäätyäni asumaan yksin, tämä puoli on kokenut pienen kolauksen. Ensinnäkin pelkästään itselle ruuan laittaminen on aavistuksen tylsää ja siihen on välillä vaikea panostaa. On vaan liian helppoa valita se Atrian tuorepizza sieltä valmisruokahyllystä. Toisekseen, lasten nirsoilu ruuan suhteen ei paljoa helpota. Meillä on se vaihe elämässä, kun lapsille maistuisi pelkkä kalkkunanakkimunakas.

Jossain olen kuitenkin petrannut hieman. Olen alkanut meal preppaamaan työpaikkaruokiani. Edelleen eksyn ajoittain sinne ruokakaupan valmis- ja pakasteosastoille, mutta olen ehdottomasti parantanut tässä. Teen kerralla muutaman päivän satsin ruokaa, mikä on yllättävän helppoa. Pidän siitä, että reseptit ovat mahdollisimman yksinkertaisia, eikä niihin mene hirveästi aikaa.

Olen todennut kolmen päivän syklin itselleni hyväksi. Mutta hyvä tapa on myös valmistaa koko työputken ateriat kerralla. Alan nyt jakamaan näitä meal prep aterioitani teidän kanssanne, jos se parantaisi myös teidän syömistänne töissä.

KANAA & KASVIKSIA

(3 päivän satsi)

2,5 dl Riisi-quinoa seosta

200 g Lehtikaali wok tuorekset

3 kpl Broilerin fileepihvi

2 limeä

Valkoviinietikkaa

Seesamöljyä

Soijaa

Suolaa, pippuria, jauhettua paprikaa

Maustamisen voi tehdä oman maun mukaan, mutta itse pidän kovasti tästä hieman aasiahenkisestä maustemaailmasta.

Keitä tummariisi-quinoa seos pakkauksen ohjeiden mukaan.

Laita kana uunivuokaan ja tee sille marinadi sesamöljystä, valkoviinietikasta, soijasta, limemehusta, sekä mausteita. Paista uunissa 225 asteessa 20 minuuttia.

Paista kasvikset ja mausta valkoviinietikalla, limellä, seesamöljyllä ja soijalla.

Jaa näistä kolme ateriaa valmiiksi rasioihin.

Yhtenä päivänä minun teki hirveästi mieli leipoa ihana lakkakakku. Olen kotoisin tuolta hieman pohjoisemmasta ja siellä lakkojen kypsyminen oli varsinainen tapahtuma. Sitä odotettiin ja hillasuolle lähteminen mummon kanssa jännitti aina yhtä paljon. Käytän marjasta yhtä sujuvasti nimitystä lakka ja hilla, mikä milloinkin sattuu sopimaan suuhun parhaiten. Oma suosikki jälkiruokani on ehdottomasti lakkahillo ja leipäjuusto. Ah, taivas.

Joka tapauksessa, minun teki mieli leipoa tällä kertaa lakkakakku ja pikaisen googlauksen jälkeen, en löytänyt täysin itseäni tyydyttävää reseptiä. Niinpä päätin yhdistellä paria. Rakastan tällaisia juusto- ja hyydykekakkuja juuri siitä syystä, että niiden kanssa soveltaminen on niin helppoa. Kunhan vähän tuntee suhteita, niin kaikki on mahdollista. Tässä reseptissä on parasta lakkahillo raidat keskellä rahkatäytettä. Nam.

Kiikutin suurimman osan kakusta työpaikalleni, jossa se meni hetkessä kuin kuumille kiville ja sain kiitosta jälkeenpäin. Yksi taisi kiroilla, että olin pilannut hänen ruokavalionsa. Sori.

Tässä resepti myös teille. Olen ymmärtänyt, että moni on kuluttanut karanteenissa aikaa leipomalla.

Pohja

125 g kaurakeksejä

50 g voita

Täyte

3 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

2 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa lakka

2 rkl ruskeaa sokeria

½ dl mandariinimehua

n. 1 dl lakkahilloa

Kiille

2 liivatelehteä

2 dl mandariinimehua

3 rkl lakkahilloa

(oranssia pastaväriä)

Murskaa keksit kulhossa. Sulata voi. Sekoita sulatettu voi keksinmurun sekaan. Pohjusta irtopohjavuoka leivinpaperilla. Kaada keksiseos pohjalle ja taputtele tasaiseksi niin, että seos peittää koko vuoan pohjan.

Laita täytteen liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.

Vaahdota kerma. Sekoita rahka ja sokeri omassa kulhossaan.

Kuumenna mehu kiehuvaksi pienessä kulhossa. Sulata liivatelehdet mehuun ja valuta seos rahkaan koko ajan sekoittaen. Nostele joukkoon kermavaahto.

Kaada noin 2/3 täytteestä keksipohjan päälle. Lusikoi täytteen päälle lakkahilloa raitamaisesti. Pistele/työnnä hillo paikoitellen syvemmälle täytteen sekaan. Älä levitä hilloa tasaiseksi kerrokseksi, muuten kakusta tulee epävakaa.

Valuta loppu täyte tasaiseksi kerrokseksi hillon päälle.

Hyydytä jääkaapissa noin 3 h.

Kiille

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna noin ½ mehusta kiehuvaksi ja sulata liivatelehdet mehuun. Lisää liivatelehtiseokseen loppu mehu ja lakkahillo. Anna jäähtyä haaleaksi. Kaada seos kakun päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa vielä 2 h.