Yrttiset lammaskebakot ja kurkku-basilikakastike
1AINEKSET RESEPTEIHIN SAATU PR-LAHJANA SATOKAUSIKALENTERI JA MTK*
Tuuttaan tässä nyt ulos nopeasti meidän pääsiäisreseptit, joten nyt pari postausta tulee olemaan niitä. Saatiin Satokausikaltenterilta ja MTK:lta PR-lahjana yksi pääsiäisen aterioista. Tämä oli super ihana lähetys. Se tuli myös juuri oikeaan aikaan. Olin siinä vaiheessa tulossa jo kipeäksi, joten oli tervetullutta, kun joku muu oli miettinyt yhden ruuan puolestani. Ja koska reseptit on nyt testattu ja hyväksi havaittu, niin kirjoitan ne teillekin ylös.
Sen verran poikettiin tarjoiluehdotuksesta, että keitettyjen perunoiden sijaan tehtiin parmesaanilohkoperunoita. Meillä kun oli tarvittavat ainekset näihin jääkaapissa. Ruoka oli herkullista ja sopii ihan varmasti muuhunkin kuin pääsiäiseen. Reseptit olivat myös tosi helppoja tehdä. Kastike oli aivan super ihanaa. Ei olisi ihan heti tullut tehtyä itse vastaavaa, mutta suosittelen. Aion pitää reseptin itselläni tallessa ja palata ehdottomasti tähän kastikkeeseen toistekin.
Basilika-lammaskebakot
6-8 kpl kebakoita
- 400 g lampaan jauhelihaa
- 1 pieni keltasipuli
- 2 kpl valkosipulin kynsiä
- 1/2 rku tuoretta basilikaa
- 1/2 rku tuoretta minttua
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl rouhittua mustapippuria
- 1 tl kuivattua persiljaa
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- voita tai öljyä (sipuleiden paistamiseen)
- 6-8 kpl grillitikkuja
- Laita grillitikut likoamaan kylmään veteen.
- Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuulota ne voissa tai öljyssä, kunnes ovat pehmenneet. Jäähdytä.
- Nypi yrttien lehdet varsista. Hienonna ne.
- Sekoita lihasta, mausteista, yrteistä ja sipulista massa kulhossa. Vaivaa jauhelihamassaa kulhossa hetken aikaa.
- Muotoile kebakot leivinpaperille.
- Työnnä grillitikku jokaisen kebakon sisälle.
- Paista 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Kurkku-basilikakastike
- 1 kpl kurkkua
- 1 rku thaibasilikaa
- 1 rku korianteria
- 1 prk (180 g) salaattijuusto kuutioita
- 1 prk (200 g) raejuustoa
- 1/2 – 1 dl turkkilaista jugurttia
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl rouhittua mustapippuria
Koristeluun
- Tuorepuristettua rypsiöljyä
- Kuivattuja yrttejä
- Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Siirrä raaste siivilään ja valuta ylimääräinen neste pois.
- Nypi yrttien lehdet irti varsistaan.
- Lisää tehosekoittimeen kaikki muut aineet, paitsi turkkilainen jugurtti. Blendaa seos tasaiseksi.
- Lisää turkkilaista jugurttia oman maun mukaan kastikkeeseen, kunnes olet tyytyväinen kastikkeen koostumukseen.
Kuten sanoin, helppoa ja herkullista. Kiitos Satokausikalenteri ja MTK tästä ateriasta. Me nautittiin siitä. Tehtiin tosiaan lisuukkeeksi salaattia ja niitä parmesaaniperunoita. Tämä oli keskenään todella hyvä kombo.
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit
LUE MYÖS
Kotitekoinen calzone pitsan ystävälle
Helppo arkiruoka: Tortillavuoka
Pehmeät, hiukan tahmeat suklaamuffinssit ja marenkikreemi
Vuorossa on suklaamuffinssiresepti. Ei taida olla olemassa kovin montaa, joka ei pitäisi suklaasta. Meillä kaikki pitävät suklaasta. Tästä syystä ajattelin, että suklaamuffinssit ovat paras mahdollinen resepti lastensynttäreille. Ja olin oikeassa. Lasten kaverit pitivät näistä todella paljon. Julista ei jäänyt montaa muffinssia jäljelle, vaikka leivoin näitä tuplasatsin.
Olen jo pidemmään aikaan onnistunut samaan muffinsseista sellaisia super meheviä. Siihen on olemassa yksi varma kikka, jonka paljastan mielelläni teille. Juju on, että taikinan joukkoon lisätään mukaan jotain hapanta. Itse tykkään käyttää maustamatonta jugurttia. Olen kuullut jonkun hyödyntävän myös tuorejuustoa. Mutta oma suosikkini on jugurtti. Se ei maistu valmiissa tuotteessa yhtään, mutta tekee muffinssista kuohkean ja pehmeän.
Koristelin nämä muffinssit marenkikreemillä. Olen kokeillut marenkikreemiä kerran aiemminkin ennen tätä, mutta silloin en onnistunut. Tällä kertaa kreemistä tuli samettisen pehmeää ja ihanaa. Tämä voikreemeihin tutustuminen on ollut oikeasti aika silmiä avartavaa. Sen lisäksi koristeluni ovat tämän ansiosta nousseet kokonaan uudelle tasolle. Minulla on vielä paljon oppimista leipomisen suhteen, mutta olen todella innoissani tästä uudesta virstanpylväästä.
Jaoin kreemin kolmeen osaan ja värjäsin kaksi osaa. Toisen murretun vihreäksi ja toisen murretun siniseksi mustaa väriä apuna käyttäen. Sitten laitoin kaikki kolme väriä samaan pursottimeen, jolloin ne sekoittuivat yhteen tuolla tavalla kivasti. Tämä on ihan hirmu helppo tapa koristella leivoksia näyttävästi, joten suosittelen kokeilemaan.
Mutta nyt niihin resepteihin!
Pehmeät ja hieman tahmeat suklaamuffinssit
12 muffinssia
- 100 g voita
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 dl tummaa kaakaojauhetta
- 2 dl sokeria
- 1,5 tl vaniljasokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- Ripaus suolaa
- 1,5 dl maustamatonta jugurttia
- 1/2 dl maitoa
- 2 munaa
- 2 dl rouhittua suklaata
- Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä.
- Sekoita keskenään kuivat aineet.
- Sekoita toisessa kulhossa keskenään voi, maito, jugurtti ja munat.
- Yhdistä kuivat aineet voi-maito-jugurtti-muna seokseen ja sekoita tasaiseksi nuolijalla vatkaamatta.
- Lisää joukkoon rouhittu suklaa.
- Aseta paperiset vuoat muffinssipellille.
- Jaa taikina vuokiin lusikkaa apuna käyttäen.
- Paista muffinssit 175 asteessa noin 25 minuutin ajan.
- Nosta muffinit jäähtymään.
Jos haluat käyttää marenkikreemiä muffinssien koristeluun, niiden pitää olla ehdottomasti jäähtyneitä. Minä koristelen muffinssit yleensä seuraavana päivänä.
Marenkikreemi vaatii tekijältään kärsivällisyyttä. Sitä pitää vatkata oikeasti kauan ja voin pitää olla oikeasti huoneenlämpöistä ja pehmeää. Muuten kreemi ei onnistu. Ja kauan vatkaaminen tarkoittaa useita minuutteja.
Marenkikreemi
- 4 kpl huoneenlämpöisiä valkuaisia
- 2,5 dl sokeria
- 450 g huoneenlämpöistä voita
- Laita kattilan pohjalle hieman vettä ja laita se hellalle. Vesi saa kiehua.
- Mittaa metallisen kulhoon valkuaiset. Laita kulho kattilaan vesihauteeseen. Kulhon pohja ei saa kuitenkaan osua veteen.
- Aloita vatkaamaan valkuaisia ja lisää sokeri sekaan vähän kerrallaan.
- Vatkaa marenkia niin kauan, että se on 60 asteista.
- Nosta kattila pois vesihauteesta. Jatka marengin vatkaamista kunnes se on 38 asteista. Ole tarkka lämpötilan kanssa!
- Lisää voi joukkoon vähän kerrallaan. Vatkaa kunnes kreemin koostumus on sileää ja tasaista.
- Värjää kreemi halutessasi.
Tämä ei ole viimeinen kerta kun käytän marenkikreemiä. Suosittelen testaamaan. Nämä muffinssit ovat ehdottomasti myös teestaamisen arvoisia ja toimivat myös ilman kreemiä.
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit