Mustikka valkosuklaa juustokakku

Kuten kerroin, meillä on ristiäisten suunnittelu täydessä vauhdissa. Olen suunnitellut menua ja ensimmäistä kertaa ikinä, olen halunnut valmistaa muutamista leivonnaisista testierän. Onneksi meillä on käynyt ihmisiä kylässä katsomassa vauvaa, joten näille testileivonnaisille on löytynyt myös syöjiä.

Ristiäisiin on tuloillaan puoli vahingossa makeiden kohdalla mustikka-teema. Täytekakkuun tulee mustikkamousse ja sen lisäksi teen mustikka valkosuklaa juustokakun. Testiyleisö näytti tälle kakulle vihreää valoa ja tämä oli oikeasti todella hyvä, vaikka itse sanonkin. Koska kyseessä on kerrosjuustokakku, se vaatii vähän enemmän vaivaa, kuin perus yksikerroksinen. Mutta siitä huolimatta tämä ei ole missään nimessä vaikea leipoa. Tämä onnistui vauvan kanssa hyvin, kun leivoin kerrokset osissa. Ensimmäinen kerros sai jähmettyä rauhassa jääkaapissa reilut pari tuntia ennen toista kerrosta.

Seuraavaksi ristiäisiä varten pitäisi leipoa testierä macaroneja.

Mustikka valkosuklaa juustokakku

16 annosta

Pohja

• 400 g kaurakeksejä
• 75 g voita

Valkosuklaatäyte

• 3 liivatelehteä
• 2 dl laktoositonta vispikermaa
• 360 g vaniljatuorejuustoa
• 150 g valkoista leivontasuklaata
• ½ dl tomusokeria
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl vettä

Mustikkatäyte

• 5 liivatelehteä
• 2 dl laktoositonta vispikermaa
• 360 g vaniljatuorejuustoa
• 150 g valkoista leivontasuklaata
• 1 dl tomusokeria
• 2 dl Bonne Premium Mustikkasosetta
• 1 rkl sitruunamehua

Kuorrutus

• 2 dl vispikermaa
• 100 g vaniljarahkaa
• 1 tl vaniljasokeria
• (1 rkl erittäin hienoa sokeria)

Koristelu

• Mustikoita
• Vaniljamarenkeja

Pohja

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle.
2. Hienonna keksit. Itse käytin tässä blenderiä, jossa on jauhamista varten oma terä. Tähän toimii myös monitoimikone tai sauvasekoitin. Sulata voi ja sekoita se keksinmurujen joukkoon. Painele keksivoi seos irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Valkosuklaatäyte

1. Pane 3 liivatelehteä kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi.
2. Vaahdota kerma ja sekoita tuorejuusto joukkoon sähkövatkaimella.
3. Sulata paloiteltu valkosuklaa joko vesihauteessa tai mikrossa 350 W 20 sekunnin erissä. Kuumennusten välissä sekoita suklaata.
4. Sekoita suklaa tuorejuusto-kerma seokseen käännellen.
5. Siivilöi seokseen tomusokeri ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi.
6. Kuumenna valkosuklaatäytteen sitruunamehu ja vesi. Purista vesi liivatelehdistä ja sulata ne sitruunamehu-vesi seoksessa. Sekoita täytteen joukkoon.
7. Kaada valkosuklaatäyte keksipohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään tunniksi.

Mustikkatäyte

1. Pane 5 liivatelehtä kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi.
2. Tee mustikkatäyte samalla tavalla, kuin valkosuklaatäyte, mutta lisää täytteeseen mustikkasose ennen kuin lisäät sitruunamehuun ja veteen sulatetut liivatelehdet seokseen. Kaada täyte valkosuklaatäytteen päälle ja siirrä hyytymään jääkaappiin. Peitä kakku kelmulla ja anna hyytyä yön yli.

Kuorrutus ja koristelu

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka ja sekoita tasaiseksi vatkaimella. Lisää sokeri.
2. Kaavi seos pursotinpusiin, ja pursota kakun päälle haluamallasi tavalla.
3. Koristele mustikoin ja marengein.

Tämä kakku tulee tosiaan olemaan ristiäisissä yksi makeista herkuista. Jaan tulevien juhlien reseptit myös sinun kanssasi. Leivon itse makeat herkut ja suolaisia olen ulkoistanut perheenjäsenille. Onko muuten jotain, mitä haluaisit ehdottomasti lukea ristiäisiin liittyen?

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit

LUE MYÖS

Ihanat omenamuffinssit

Perinteinen mustikkapiirakka – Helppo ja nopea resepti

Herkullinen pavlova

Helppo ja nopea marjaherkku

Mansikkakääretorttu