Ihanat omenamuffinssit

Postauksessa näkyy pr-lahjaksi saatuja tuotteita.*

Olen innostunut leipomisesta aivan uudella tasolla kuluneen vuoden aikana. Huomaan kehittyneeni, mikä innostaa entisestään. Lisäksi ympärilläni tuntuu nykyään olevan ihmisiä, jotka arvostavat leipomuksiani. Siis muutkin kuin lapseni, jotka kyllä arvostavat varsinkin niitä makeita.

Leivoin tässä taannoin parhaan ystäväni tilauksesta haltiakummilapseni syntymäpäiville omenamuffinssejani. Nämä sopivat täydellisesti tämän hetkiseen sesonkiin, kun omenat alkavat olla parhaimmillaan. Olen jakanut tämän reseptin aiemminkin lapseni halloween synttäreiden yhteydessä. Ajattelin kuitenkin jakaa reseptin uudelleen, koska se on aivan yliveto, mutta kaikkia ei kiinnosta kummitusmuffinssit. Näistä tulee jugurtin ja omenatäytteen ansioista ihanan meheviä. Muutamat ovat sanoneet näitä jopa taivaallisiksi.

Leipominen vauvan kanssa onnistui muuten ihan hyvin. Jouduin välissä syöttöhommiin, koska tein kaksinkertaisen satsin. 12 kappaletta olisi onnistunut vielä ilman imetystaukoa. Koristelut tein vauva kantorepussa.

Crispy Carame-koristerakeet ja Pastel Pearl-suklaakoristeet saatu pr-näytteenä.

OMENAMUFFINSSIT

12 kpl

TAIKINA

• 150 g voita
• 1 1/2 dl sokeria
• 1/2 dl vaaleaa siirappia
• 2 munaa
• 2 dl vaniljajugurttia
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 1/2 tl kardemummaa

1. Sulata voi kattilassa. Jos käytät tähän isompaa kattilaa, koko taikinan voi tehdä samaan kattilaan.
2.  Lisää voisulan joukkoon sokeri ja siirappi. Seikoita niin kauan kunnes sokeri on sulanut ja seos hieman jäähtynyt.
3.  Lisää munat yksi kerrallaan käsin vispaten. Sekoita jugurtti joukkoon.
4. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita. Lisää jauhoseos taikinaan siivilöiden ja muutamassa erässä.

OMENATÄYTE

• 3 pientä omenaa
• 2 rkl vaaleaa siirappia
• 2 tl kanelia

1. Kuori omenat. Poista siemenkodat ja pilko omenat melko pieniksi kuutioiksi. Sekoita omenoiden sekaan siirappi ja kaneli.

MUFFINSSIT

1. Laita muffinssipellin koloihin paperiset vuoat. Lusikoi pohjalle ensin vähän taikinaa. Laita väliin omenapaloja ja peitä ne vielä taikinalla.
2. Paista 200 astetta 20 minuuttia.

KORISTELU

• 200 g tuorejuustoa
• 2 dl kermaa
• 1 rkl vaniljakreemijauhetta
• 1 rkl sokeria
• Nomparelleja

KUORRUTE

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, vaniljakreemi ja sokeri. Lisää lopuksi elintarvike väri.
2. Lusikoi tai pursota kuorrute muffinssien päälle.
3. Koristele nomparelleilla.

Omenamuffinit tekivät juhlissa kauppansa. Tein niitä itseasiassa kaksilla koristeilla. Oli nämä, jotka kuvasin tänne blogiin. Sen lisäksi oli dinosaurus-nomparelleilla koristellut muffinssit. Jotka taisivat kyllä enemmän ilahduttaa juhlakalun äitiä, kuin itse kaksivuotiasta. Toivottavasti kokeilet näitä! Ja kerro ihmeessä mitä tykkäsit! Minulla on viikonloppuna listalla testikakun leipominen ristiäisiä ajatellen.

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit

LUE MYÖS

Perinteinen mustikkapiirakka – Helppo ja nopea resepti

Herkullinen pavlova

Helppo ja nopea marjaherkku

Mansikkakääretorttu

Kesän ihanin kakku: Britakakku