Kysyin Totelta, mitä hän haluaisi syödä pääsiäisenä jälkiruuaksi. Hän toivoi passionjuustokakkua. Oli kuulemma syönyt joskus jossain ja olisi kiva saada sitä pääsiäispöytään. Minä aloin sitten googlaamaan reseptejä. Päädyin Annin uunissa-reseptiin. Meidän juustokakku ei tosin ollut gluteeniton niin kuin reseptissä.

Nyt uskallan viimein sanoa, että omena ei kauas puusta pudonnut ja joku meistä sisaruksista on todella perinyt meidän äidin taidon leipoa. Se tosin on vaatinut pitkäjänteistä harjoittelua ja kokeilua. Pikku hiljaa ne leipomukset ovat alkaneet näyttää samalta kuin pääni sisällä. Mikä on ihanaa.

Käytin kakkuun 20 cm halkaisijan vuokaa.

Passionjuustokakku

Pohja

• 200 g Digestive keksejä
• 100 g voita

Täyte

• 4 dl vispikermaa
• 250 g mascarponejuustoa
• 1,5 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 rkl sitruunamehua
• 3 passionhedelmää
• 6 liivatelehteä + sitruunamehua

Kiille

• 7 passionhedelmää
• 1 dl mangososetta
• 2 liivatelehteä + sitruunamehua

Pohja

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle.
2. Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita ne keskenään.
3. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jähmettymään jääkaappiin.

Täyte

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi.
3. Sekoita toiseen kulhoon mascarpone, sokerit ja sitruunamehu. Vatkaa notkeaksi.
4. Lisää passionhedelmien liha mascarponeseokseen.
5. Purista liivatteista pois liika vesi ja sulata ne kuumaan sitruunamehutilkkaan.
6. Kaada liivateseos ohuena nauhana mascarponen joukkoon koko ajan sekoittaen.
7. Kääntele kerma seoksen joukkoon.
8. Kaada täyte vuokaan. Rasvista vuokaa hieman, jotta täyte tasoittuu ja asettuu. Kopauta vuokaa, jotta ilmakuplat häviävät.
9. Laita pohja jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Kiille

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Kaavi passionhedemien liha kulhoon.
3. Mittaa joukkoon mangosose.
4. Sulata liivatelehdet tilkkaan sitruunamehua.
5. Kaada liivate hedelmäseoksen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
6. Kaada kiille varovaisesti kakun päälle.
7. Anna kakun hyytyä vähintään muutama tunti tai kaikkein mieluiten yön yli.

Koristelin kakun kerma-tuorejuusto seoksella, vadelmilla, suklaamunilla, mintun lehdillä ja yhdellä passionhedelmällä. Vadelmat täydensivät mielestäni kakun makumaailmaa ihanasti ja suklaamunat sopivat pääsiäiseen. Kakusta tuli mielestäni todella kaunis ja sen lisäksi herkullinen. Suosittelen testaamaan.

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit

LUE MYÖS

Suussa sulavat suklaabrowniet mansikkavaahdolla

Veriappelsiini-juustokakku

Maailman helpoin juustokakku

Red velvet muffinssit

Marry me pasta, eli mennään naimisiin pasta (veg)

AINEKSET RESEPTEIHIN SAATU PR-LAHJANA SATOKAUSIKALENTERI JA MTK*

Tuuttaan tässä nyt ulos nopeasti meidän pääsiäisreseptit, joten nyt pari postausta tulee olemaan niitä. Saatiin Satokausikaltenterilta ja MTK:lta PR-lahjana yksi pääsiäisen aterioista. Tämä oli super ihana lähetys. Se tuli myös juuri oikeaan aikaan. Olin siinä vaiheessa tulossa jo kipeäksi, joten oli tervetullutta, kun joku muu oli miettinyt yhden ruuan puolestani. Ja koska reseptit on nyt testattu ja hyväksi havaittu, niin kirjoitan ne teillekin ylös.

Sen verran poikettiin tarjoiluehdotuksesta, että keitettyjen perunoiden sijaan tehtiin parmesaanilohkoperunoita. Meillä kun oli tarvittavat ainekset näihin jääkaapissa. Ruoka oli herkullista ja sopii ihan varmasti muuhunkin kuin pääsiäiseen. Reseptit olivat myös tosi helppoja tehdä. Kastike oli aivan super ihanaa. Ei olisi ihan heti tullut tehtyä itse vastaavaa, mutta suosittelen. Aion pitää reseptin itselläni tallessa ja palata ehdottomasti tähän kastikkeeseen toistekin.

Basilika-lammaskebakot

6-8 kpl kebakoita

• 400 g lampaan jauhelihaa
• 1 pieni keltasipuli
• 2 kpl valkosipulin kynsiä
• 1/2 rku tuoretta basilikaa
• 1/2 rku tuoretta minttua
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl rouhittua mustapippuria
• 1 tl kuivattua persiljaa
• 1 rkl omenaviinietikkaa

• voita tai öljyä (sipuleiden paistamiseen)
• 6-8 kpl grillitikkuja

1. Laita grillitikut likoamaan kylmään veteen.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuulota ne voissa tai öljyssä, kunnes ovat pehmenneet. Jäähdytä.
3. Nypi yrttien lehdet varsista. Hienonna ne.
4. Sekoita lihasta, mausteista, yrteistä ja sipulista massa kulhossa. Vaivaa jauhelihamassaa kulhossa hetken aikaa.
5. Muotoile kebakot leivinpaperille.
6. Työnnä grillitikku jokaisen kebakon sisälle.
7. Paista 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Kurkku-basilikakastike

• 1 kpl kurkkua
• 1 rku thaibasilikaa
• 1 rku korianteria
• 1 prk (180 g) salaattijuusto kuutioita
• 1 prk (200 g) raejuustoa
• 1/2 – 1 dl turkkilaista jugurttia
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl rouhittua mustapippuria

Koristeluun

• Tuorepuristettua rypsiöljyä
• Kuivattuja yrttejä

1. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Siirrä raaste siivilään ja valuta ylimääräinen neste pois.
2. Nypi yrttien lehdet irti varsistaan.
3. Lisää tehosekoittimeen kaikki muut aineet, paitsi turkkilainen jugurtti. Blendaa seos tasaiseksi.
4. Lisää turkkilaista jugurttia oman maun mukaan kastikkeeseen, kunnes olet tyytyväinen kastikkeen koostumukseen.

Kuten sanoin, helppoa ja herkullista. Kiitos Satokausikalenteri ja MTK tästä ateriasta. Me nautittiin siitä. Tehtiin tosiaan lisuukkeeksi salaattia ja niitä parmesaaniperunoita. Tämä oli keskenään todella hyvä kombo. 

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit

LUE MYÖS

Sieni-tortellinipannu

Kotitekoinen calzone pitsan ystävälle

Helppo arkiruoka: Tortillavuoka

Marry me-pasta eli mennään naimisiin pasta (veg)

Bataatti-kookoskeitto