Juustokakku on ollut vuosia leivontabravuurini. Kehittelin jokunen päivä sitten tällaisen ihanan, vähäsokerisen juustokakun. Käytin pohjaan gluteenittomia keksejä, joten tämä sopii myös viljarajoittuneille. Sokeria on kekseissä, vaniljarahkassa, sekä luomu omenamehussa, jota käytin. Muuta sokeria en kakkuun lisännyt. Makeutta kakulle sai päälle tulevista marjoista.

Tämä juustokakku on aivan äärimmäisen helppo tehdä. Sen kun sekoittaa ainekset keskenään ja laittaa jääkaappiin hyytymään.

Pohja

150 g Gluteenittomia mariekeksejä

75 g Voita

Täyte

4 kpl Liivatelehtiä

1 dl Omenamehua (luomu)

2 dl Kermaa

1 rs Maustamatonta tuorejuustoa

1 prk Vaniljarahkaa

Koristelu

Marjoja (Minä käytin mustikoita, kirsikoita ja vadelmia)

Ohje

1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Leikkaa paperi pohjan kokoiseksi.
2. Murskaa keksit ja sulata voi mikrossa tai kattilassa. Sekoita keksit ja voi yhteen. Levitä seos irtopohjavuokaan.
3. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
4. Vaahdota kerma. Lisää kerman joukkoon tuorejuusto ja vaniljarahka. Sekoita hyvin.
5. Kuumenna omenamehu kattilassa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata ne kuuman mehun joukkoon. Kaada liivatelehti-mehuseos täytteen sekaan ohuena nauhana ja sekoita hyvin. Kaada täyte keksimurun päälle irtopohjavuokaan ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
6. Koristele marjoilla.

-Jenni

Lue myös

Maailman paras spagettikastike

Meal preppaus ja aasiahenkinen kanaa sekä kasviksia

Ihana lakkakakku

Seuraa myös

Instagram

Facebook

Tiktok

Sanoin, että yritän jakaa teille enemmän meidän arkiruokia. Samoin kerroin, että olen innostunut taas kokkaamaan ja kokeilemaan enemmän. Asiaan saattaa toki vaikuttaa se, että ruokapöydän ääressä vierailee melko säännöllisesti henkilö, joka arvostaa kokkailujani. Neljä ja kaksivuotiaat osaavat olla välillä aika kiittämättämätöntä ruokaseuraa. Välillä ruoka on tosi hyvää ja seuraavassa hetkessä se sama ruoka on ihan tosi pahaa. Mutta en ota tästä stressiä.

Siksi haluankin jakaa teille nyt arkiruuan, joka on nopea ja jonka lapset syövät lähes poikkeuksetta kokonaan. Olen aikuisiällä hullaantunut tomaattiin ja tomaattipohjaisiin kastikkeisiin. Tässä kastikkeessa pohjana toimii tomaattimehu. Resepti on nopea ja äärettömän helppo. Siis aivan täydellinen arkiruoka.

Maailman paras spagettikastike

4:lle Valmistumisaika 20 min.

Ainekset:

Spagettia

2 kpl punasipulia

3 valkosipulinkynttä

400g jauhelihaa (tai muu haluamasi proteiinivalmiste)

2 dl Tomaattimehua

2 dl kuohukermaa

Suolaa

Pippuria

Paprikajauhetta

Timjamia

Päälle:

Tuoreita basilikanlehtiä

Parmesaanijuustoa

1. Keitä spagetti ohejeen mukaan.

2. Pilko sipulit ja valkosipuli. Kuulota niitä pannulla niin, että ne pehmenevät ja muuttuvat aavistuksen läpikuultavaksi. Kuitenkin niin, että ne eivät pala.

3. Lisää sipulien joukkoon jauheliha ja ruskista se. Mausta samalla.

4. Lisää tomaattimehu ja kerma. Anna muhia hetki rauhassa.

Tarjoile basilikan ja parmesaanijuuston kanssa.

Vinkki:

Minä laitan basilikan lehdet ja juuston erillisiin kippoihin pöytään, jolloin lapset ottavat niitä herkemmin itse. Jos laitan ne suoraan lautaselle, ne jäävät helposti syömättä.