Mustikka valkosuklaa juustokakku
2Kuten kerroin, meillä on ristiäisten suunnittelu täydessä vauhdissa. Olen suunnitellut menua ja ensimmäistä kertaa ikinä, olen halunnut valmistaa muutamista leivonnaisista testierän. Onneksi meillä on käynyt ihmisiä kylässä katsomassa vauvaa, joten näille testileivonnaisille on löytynyt myös syöjiä.
Ristiäisiin on tuloillaan puoli vahingossa makeiden kohdalla mustikka-teema. Täytekakkuun tulee mustikkamousse ja sen lisäksi teen mustikka valkosuklaa juustokakun. Testiyleisö näytti tälle kakulle vihreää valoa ja tämä oli oikeasti todella hyvä, vaikka itse sanonkin. Koska kyseessä on kerrosjuustokakku, se vaatii vähän enemmän vaivaa, kuin perus yksikerroksinen. Mutta siitä huolimatta tämä ei ole missään nimessä vaikea leipoa. Tämä onnistui vauvan kanssa hyvin, kun leivoin kerrokset osissa. Ensimmäinen kerros sai jähmettyä rauhassa jääkaapissa reilut pari tuntia ennen toista kerrosta.
Seuraavaksi ristiäisiä varten pitäisi leipoa testierä macaroneja.
Mustikka valkosuklaa juustokakku
16 annosta
Pohja
- 400 g kaurakeksejä
- 75 g voita
Valkosuklaatäyte
- 3 liivatelehteä
- 2 dl laktoositonta vispikermaa
- 360 g vaniljatuorejuustoa
- 150 g valkoista leivontasuklaata
- ½ dl tomusokeria
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl vettä
Mustikkatäyte
- 5 liivatelehteä
- 2 dl laktoositonta vispikermaa
- 360 g vaniljatuorejuustoa
- 150 g valkoista leivontasuklaata
- 1 dl tomusokeria
- 2 dl Bonne Premium Mustikkasosetta
- 1 rkl sitruunamehua
Kuorrutus
- 2 dl vispikermaa
- 100 g vaniljarahkaa
- 1 tl vaniljasokeria
- (1 rkl erittäin hienoa sokeria)
Koristelu
- Mustikoita
- Vaniljamarenkeja
Pohja
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle.
- Hienonna keksit. Itse käytin tässä blenderiä, jossa on jauhamista varten oma terä. Tähän toimii myös monitoimikone tai sauvasekoitin. Sulata voi ja sekoita se keksinmurujen joukkoon. Painele keksivoi seos irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään.
Valkosuklaatäyte
- Pane 3 liivatelehteä kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi.
- Vaahdota kerma ja sekoita tuorejuusto joukkoon sähkövatkaimella.
- Sulata paloiteltu valkosuklaa joko vesihauteessa tai mikrossa 350 W 20 sekunnin erissä. Kuumennusten välissä sekoita suklaata.
- Sekoita suklaa tuorejuusto-kerma seokseen käännellen.
- Siivilöi seokseen tomusokeri ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi.
- Kuumenna valkosuklaatäytteen sitruunamehu ja vesi. Purista vesi liivatelehdistä ja sulata ne sitruunamehu-vesi seoksessa. Sekoita täytteen joukkoon.
- Kaada valkosuklaatäyte keksipohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään tunniksi.
Mustikkatäyte
- Pane 5 liivatelehtä kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi.
- Tee mustikkatäyte samalla tavalla, kuin valkosuklaatäyte, mutta lisää täytteeseen mustikkasose ennen kuin lisäät sitruunamehuun ja veteen sulatetut liivatelehdet seokseen. Kaada täyte valkosuklaatäytteen päälle ja siirrä hyytymään jääkaappiin. Peitä kakku kelmulla ja anna hyytyä yön yli.
Kuorrutus ja koristelu
- Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka ja sekoita tasaiseksi vatkaimella. Lisää sokeri.
- Kaavi seos pursotinpusiin, ja pursota kakun päälle haluamallasi tavalla.
- Koristele mustikoin ja marengein.
Tämä kakku tulee tosiaan olemaan ristiäisissä yksi makeista herkuista. Jaan tulevien juhlien reseptit myös sinun kanssasi. Leivon itse makeat herkut ja suolaisia olen ulkoistanut perheenjäsenille. Onko muuten jotain, mitä haluaisit ehdottomasti lukea ristiäisiin liittyen?
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit
LUE MYÖS
Ihanat omenamuffinssit
Postauksessa näkyy pr-lahjaksi saatuja tuotteita.*
Olen innostunut leipomisesta aivan uudella tasolla kuluneen vuoden aikana. Huomaan kehittyneeni, mikä innostaa entisestään. Lisäksi ympärilläni tuntuu nykyään olevan ihmisiä, jotka arvostavat leipomuksiani. Siis muutkin kuin lapseni, jotka kyllä arvostavat varsinkin niitä makeita.
Leivoin tässä taannoin parhaan ystäväni tilauksesta haltiakummilapseni syntymäpäiville omenamuffinssejani. Nämä sopivat täydellisesti tämän hetkiseen sesonkiin, kun omenat alkavat olla parhaimmillaan. Olen jakanut tämän reseptin aiemminkin lapseni halloween synttäreiden yhteydessä. Ajattelin kuitenkin jakaa reseptin uudelleen, koska se on aivan yliveto, mutta kaikkia ei kiinnosta kummitusmuffinssit. Näistä tulee jugurtin ja omenatäytteen ansioista ihanan meheviä. Muutamat ovat sanoneet näitä jopa taivaallisiksi.
Leipominen vauvan kanssa onnistui muuten ihan hyvin. Jouduin välissä syöttöhommiin, koska tein kaksinkertaisen satsin. 12 kappaletta olisi onnistunut vielä ilman imetystaukoa. Koristelut tein vauva kantorepussa.
Crispy Carame-koristerakeet ja Pastel Pearl-suklaakoristeet saatu pr-näytteenä.
OMENAMUFFINSSIT
12 kpl
TAIKINA
- 150 g voita
- 1 1/2 dl sokeria
- 1/2 dl vaaleaa siirappia
- 2 munaa
- 2 dl vaniljajugurttia
- 4 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 1/2 tl kardemummaa
- Sulata voi kattilassa. Jos käytät tähän isompaa kattilaa, koko taikinan voi tehdä samaan kattilaan.
- Lisää voisulan joukkoon sokeri ja siirappi. Seikoita niin kauan kunnes sokeri on sulanut ja seos hieman jäähtynyt.
- Lisää munat yksi kerrallaan käsin vispaten. Sekoita jugurtti joukkoon.
- Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita. Lisää jauhoseos taikinaan siivilöiden ja muutamassa erässä.
OMENATÄYTE
- 3 pientä omenaa
- 2 rkl vaaleaa siirappia
- 2 tl kanelia
- Kuori omenat. Poista siemenkodat ja pilko omenat melko pieniksi kuutioiksi. Sekoita omenoiden sekaan siirappi ja kaneli.
MUFFINSSIT
- Laita muffinssipellin koloihin paperiset vuoat. Lusikoi pohjalle ensin vähän taikinaa. Laita väliin omenapaloja ja peitä ne vielä taikinalla.
- Paista 200 astetta 20 minuuttia.
KORISTELU
- 200 g tuorejuustoa
- 2 dl kermaa
- 1 rkl vaniljakreemijauhetta
- 1 rkl sokeria
- Nomparelleja
KUORRUTE
- Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, vaniljakreemi ja sokeri. Lisää lopuksi elintarvike väri.
- Lusikoi tai pursota kuorrute muffinssien päälle.
- Koristele nomparelleilla.
Omenamuffinit tekivät juhlissa kauppansa. Tein niitä itseasiassa kaksilla koristeilla. Oli nämä, jotka kuvasin tänne blogiin. Sen lisäksi oli dinosaurus-nomparelleilla koristellut muffinssit. Jotka taisivat kyllä enemmän ilahduttaa juhlakalun äitiä, kuin itse kaksivuotiasta. Toivottavasti kokeilet näitä! Ja kerro ihmeessä mitä tykkäsit! Minulla on viikonloppuna listalla testikakun leipominen ristiäisiä ajatellen.
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit