Olin pitkään, jostain aivan käsittämättömästä syystä voikreemiä vastaan. Vaikka siihen on syynsä, miksi monet ammattileipojat käyttävät voikreemiä kakkujen päällä. Tein lapseni syntymäpäiville kakkuun täydellisen voikreemin. Tätä tehdessä opin sen, että voikreemin ei itseasiassa kuulu maistua voilta, kun se on oikein tehty. Ja tämän kanssa ei kannata hätäillä. Voin kannattaa oikeasti antaa odottaa rauhassa huoneenlämmössä, jotta se on oikeasti pehmeää ja sitä kannattaa oikeasti vatkata useiden minuuttien ajan. Kun nämä pari seikkaa muistaa, niin voikreemi on ihana, pehmeä ja tottelevainen kuorrute kakkuihin. Minä siis yllätyin siitä, miten hyvin kreemi tottelee siinä kuorrutusvaiheessa. Lisäksi se pitää muotonsa paremmin, kuin mikään muu pursotettava asia.

Joten voin vain suositella tätä.

Voikreemi

(yksi kakku)

• 200 g voita
• 350 g (noin 5 dl) tomusokeria
• 1 rkl maitoa
• Vanilja-aromia
• Elintarvikeväriä

1. Ota voi huoneen lämpöön. Se on käyttövalmista, kun se on aivan pehmeää.
2. Vatkaa voita rauhassa, kunnes sen väri muuttuu vaaleksi ja koostumuksesta tulee kuohkeaa.
3. Lisää tomusokeria vähän kerrallaan. Vatkaa koko ajan.
4. Vatkaa seosta vielä noin kuusi minuuttia, kun tomusokeri on lisätty.
5. Lisää maito ja vanilja-aromi ja vatkaa vielä.
6. Lopuksi lisää elintarvikeväri.
7. Voikreemi on valmista, kun se on kuohkeaa ja pehmeää.

Jatkan näitä voikreemikokeiluja varmasti vielä, koska minä ihan oikeasti rakastuin tähän. Ehkä kokeilen nyt uudestaan myös sitä marenkivoikreemiä, joka meni aiemmin aivan reisilleen. Onneksi leipominen on asia, jossa voi tulla koko ajan paremmaksi.

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit

TILAA UUTISKIRJE!

LUE MYÖS

Pókemon-kakku kuusivuotiaan synttäreille

Kolmen suklaan kakku

Ihanat Geisha-browniet

Mustikka-valkosuklaajuustokakku

Ihanat omenamuffinssit

Minun on ihan pakko tehdä tästä postaus, sillä olen niin ylpeä leipomastani kakusta. Täytteet kakuissani ovat olleen jo vuosien ajan hyviä, mutta olen kamppaillut kuorrutuksen kanssa. Olin jotenkin aina ajatellut, että voikreemi on jotenkin haastava ja ylihehkutettu. Mutta ei se ole. Ymmärrän nyt 100 % miksi ammattilaiset käyttävät voikreemiä kuorruttamiseen.

Tämä on tähän mennessä paras kakku mitä olen tehnyt. Taitoni kehittyvät koko ajan. Olen joskus puhunut erään toisen vanhemman kanssa siitä, että se ensimmäinen syntymäpäiväkakku on todennäköisesti aika reppana, mutta todennäköisesti se 18-vuotiskakku on jotain ihan muuta. Pitäisiköhän yrittää kaivaa kakkuvia esiin ja katosa miten kakkuni ovat vuosien saatossa kehittyneet?

Ennen kuin palaan menneiden vuosien kakkuihin, niin esittelen tämän. Lapsi toivoi suklaakakkua, joten tässä kakussa on suklaakakkupohja ja kerrosten välissä suklaa-tuorejuustotäyte. Päällinen on voikreemiä.

Suklaakakkupohja

(25:lle hengelle)

• 150 g voita
• 3 1/2 dl ruokosokeria
• 2 dl vehnäjauhoa
• 1 1/2 dl perunajauhoa
• 1 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 3 munaa
• 3 dl kädenlämpöistä maitoa

1. Voittele ja korppujauhota vuoka. Minä käytän PME kakkuvuokaa*, jossa taikina kypsyy ehdottomasti parhaiten.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
3. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
4. Sekoita sokeri-voi vaahdon sekaan vuorotellen pienissä määrin kuivat aineet, munat ja maito.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.
6. Anna seistä noin 15 minuuttia ennen kuin kumoat pohjan jäähtymään. Minulta löytyy myös jäähdytysritilä*, jotta leivonnaiset saavat jäähtyä siinä tasaisesti.

Suklaa-tuorejuustotäyte

(Kahteen väliin)

• 2 dl kuohukermaa
• 300 g maitosuklaata
• 400 g tuorejuustoa
• 1 dl tomusokeria

1. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi.
2. Paloittele suklaa ja sulata se 10 sekunnin sykleissä. Varmista ettei se pala.
3. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi seokseksi.
4. Sekoita tuorejuuston sekaan sula suklaa. Lisää lopuksi kermavaahto.

Tee kakku valmiiksi päivää ennen kostumaan.

1. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa vuoka kelmulla.
2. Kokoa kakku vuokaan. Kostuta kerrokset ja jaa täyte kahteen osaan pohjien väliin.
3. Peitä kakku kelmulla ja laita jääkaappiin kostumaan.

Tässä on kakun ohje. Teen voikreemille vielä omansa. Synttäriraportti tulee myös myöhemmin.

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit

TILAA UUTISKIRJE!

LUE MYÖS

Kolmen suklaan kakku

Ihanat Geisha-browniet

Mustikka-valkosuklaajuustokakku

Ihanat omenamuffinssit

Perinteinen mustikkapiirakka – Helppo ja nopea resepti