Vuorossa olisi seuraava jouluinen resepti. Tästä on tulossa varsinainen herkkukalenteri. Mutta toisaalta, minulle nimenomaan herkut ja jälkkärit ovat tuottaneet ehkä eniten päänvaivaa, kun mietin joulun menua. Iso osa muista ruokalajeista on tuttuja ja turvallisia ja niitä tehdään vuodesta toiseen. Mutta itse kaipaan ehkä kuitenkin jotain muuta perinteisten torttujen ja pipareiden kaveriksi.

Juustokakut ovat oma bravuurini ja siksi päädyin sellaiseen myös tällä kertaa. Tämä on ihan super helppo ja ihana jälkiruoka vaikka jouluaterian jälkiruuaksi.

Kinuskijuustokakku

Pohja

180 g piparkakkuja

80 g voita

Täyte

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

2 kananmunaa

1 rkl maissitärkkelystä

Kinuski

2 dl fariinisokeria

2 dl kuohukermaa

1. Murskaa piparit. Itse surautin nämä sileäksi muruksi blenderissä. Sulata voi ja sekoita se piparimuruun. Voitele irtopohjavuoka ja painele pipari-voiseos vuoan pohjalle ja reunoille.

2. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 160 asteisessa uunissa ja anna sen jäähtyä.

3. Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja lisää joukkoon sitten sokeri. Vatkaa kuohkeaksi seokseksi. Lisää vaniljasokeri ja suola.

4. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa hyvin jokaisen jälkeen. Lisää lopuksi maissitärkkelys ja vatkaa nopeasti tasaiseksi.

5. Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle. Paista kakkua 160 asteessa 30 – 35 minuuttia. Kakku on kypsä kun pinta ei kiillä enää ja täyte on jähmettynyt.

Kakun kannattaa antaa jäähtyä ennen kinuskin lisäämistä. Kinuskin voi hyvin tehdä esimerkiksi seuraavan päivänä.

6. Keitä kerma ja fariinisokeri kattilassa hiljakseen, välillä sekoittaen 35 minuuttia. Kinuskin saa helposti testattua kylmän veden avulla. Tipauta pieni pisara kinuskia mahdollisimman kylmään veteen ja jos pisara ei sula matkalla pohjaan, se on valmista.

7. Kun kinuski on jäähtynyt, sen voi levittää kakun päälle.

Tämä on kakku, joka vain paranee ajan kanssa. Eli jos mahdollista, kannattaa sen antaa olla kaapissa yön yli, mutta pari tuntiakin jääkaapissa riittää hyvin.

Toivottavasti kokeilette tätä reseptiä. Tämä sopii onneksi ihanasti moneen muuhunkin tilanteeseen, kuin jouluun.

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit

LUE MYÖS

8. luukku: Meidän joulunajan perinteet

6. luukku: Lahjaideat kouluikäiselle lapselle

5. luukku: Tunnelmaa kotiin Smiling Designilta

4. luukku: Jouluiset poro cookiet

3. luukku: Menneitä jouluja

Nyt on vuorossa toinen synttäriresepti. Tämänkin koristelun ideoin itse, mutta itse mokkapalathan ovat suomalainen klassikko. Idean koristeluun sain Arnoldsilla, jossa oli samaan tapaan koristeltuja donitseja. Totesin, että vastaavanlainen koristelu olisi äärimmäisen helppo toteuttaa myös halloween synttäreille. Hetken mietin mihin leivonnaiseen sen toteuttaisin, kunnes keksi nimenomaan mokkapalat.

Mokkapalojen koristeena on nimenomaan perinteinen kahvi-kaakao kuorrute. Sen päälle on ripoteltu murskattuja keksejä ”mullaksi” ja lopuksi laitettu päälle madot. Matoja voisi olla myös enemmän. Arvioin matojen määrän vähän alakanttiin.

Sain leivoksista ihanan kahviset, kun käytin kuorrutteeseen espressoa. Jos rakastat kahvia ja sinun on mahdollista kokeilla espressoa, niin suosittelen.

Mato mokkapalat

Taikina

4 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

200 g voita

2 dl maitoa

5 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

1 rkl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

Kuorrute

75 g voita

3/4 dl vahvaa kahvia

4 dl tomusokeria

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

Pinnalle

Paketti Oreokeksejä

Karkkimatoja

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

2. Sulata voi ja lisää kylmä maito voihin, jolloin seos jäähtyy sopivaksi.

3. Sekoita kuivat aineet.

4. Sekoita muna-sokeri seos ja voi-maito seos keskenään. Lisää joukkoon jauhoseos siivilöiden, vähän kerrallaan. Sekoita nuolijalla tasaiseksi taikinaksi.

5. Kaada taikina leivinpaperille uuninpellille. Kypsennä 200 asteessa noin 15 min.

6. Anna pohjan jäähtyä heti paistamisen jälkeen.

7. Sekoita kuorrute. Sulata voi, keitä kahvi ja seikoita ne keskenään.

8. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne voi-kahvi seoksen joukkoon. Sekoita, kunnes seos on tasainen.

9. Kaada jäähtynyt kuorrute pohjan päälle.

10. Murskaa Oreo-keksit mahdollisimman pieneksi muruksi, niin että muru näyttää mullalta. Ripottele se mokkapalojen päälle. Laita karkkimadot ryömimään keksimullan joukkoon.

Tässä on tämän vuoden halloween herkut. Testailen täällä kovaa vauhtia jo joulureseptejä, joten niitä sitten luvassa seuraavaksi.

Terkuin,

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit

LUE MYÖS

Taivaalliset omenamuffinssit

Helpot ja oikeasti hyvät mustikkamuffinssit

Syntymäpäiväbrunssi ja kesäinen moctail

Arkiruokaa: Purjo – pekoni – hernepasta

Mehevä kesäkurpitsakakku