Mansikkakääretorttu
0Leivottiin lasten kanssa kesän ja loman alkamisen kunniaksi mansikkakääretorttu. Aluksi mietittiin kakkua, mutta minä halusin leipoa jotain ihan vähän helpompaa, jolloin päädyttiin tähän. Minä leivoin kääretorttua ensimmäistä kertaa sitten peruskoulun köksän tuntien.
Lapset saivat päättää koristeluista. Heidän mielestään kesätorttuun kuuluu sokeriset kukat. Macaronseilla koristellusta tortusta he näkivät kuvan, kun etsittiin sopivaa reseptiä ja niitähän piti sitten saada kakun päälle. Koristelusta tuli näin ollen hieman överi. Minulle olisi riittänyt kerma ja mansikat, mutta lapset olivat onnellisia mikä on pääasia.
Mansikkakääretorttu
Taikina
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/4 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täytteet ja koristeet
2 dl vispikermaa
1 prk Valio maustettua mansikkarahkaa
2 dl mansikkahilloa
250 g mansikoita
1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet taikinaan siivilän läpi varovaisesti sekoittaen.
3. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa noin 10 – 12 min.
4. Paiston jälkeen, kumoa pohja sokerilla sirotellulle leivinpaperille. Irrota pohjapaperi, mutta jätä se suojaksi pohjan päälle, jotta se ei kuivahda. Anna pohjan jäähtyä.
5. Levitä jäähtyneelle pohjalle ensin hillo ja sen päälle mansikkarahka. Pilko 2/3 mansikoita ja levitä niitä pohjan päälle.
6. Rullaa pohja leivinpaperia apuna käyttäen.
7. Vatkaa kerma ja levitä se tortun päälle. Koristele lopuilla mansikoilla.
Meillä koristelussa käytettiin lisäksi tosiaan macaronseja, suklaata ja tuollaisia koristeluun tarkoitettuja sokerikukkia. Lapset olivat onnellisia, aikuisille olisi riittänyt vähempikin.
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit
LUE MYÖS
Kesän ihanin kakku: Britakakku
Haluan jakaa kanssanne yhden suosikki kakkureseptini. Britakakku on mielestäni aivan täydellinen kesäkakku. Se on myös kakku, jonka leipomiseen ei tarvitse mitään erikoisosaamista. Eli todella helppo leipoa. Se ei ole ehkä se kaikkein näyttävin kakku, mutta ehdottoman herkullinen.
Sitä on myös todella helppo varioida oman mielen mukaan. Minä tykkään keittää kakun väliin todella yksinkertaisen hillon tapaisen, moni taas suosii lemon curdia, joka sekin toimii täydellisesti. Marjoja voi myös halutessaan vaihdella. Tällä kertaa käytin vadelmia ja mustikoita, mutta olen tehnyt version myös kirsikoilla ja mansikoilla.
Britakakku
Pohja
150 g voita
1 1/2 dl sokeria
4 kananmunan keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa
Marenki
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
Täyte
4 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
125 g pensasmustikoita
125 g vadelmia
n. 300 g mustikka-vadelmahilloa (tai vastaavaa)
1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää keltuaiset joukkoon yksi kerrallaan, hyvin sekoittaen. Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe hyvin keskenään. Sekoita jauhot ja maito vuorotellen taikinaan.
2. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uuninpellille.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää mukaan sokeri vähän kerrallaan, kunnes marenki on kovaa ja kiiltävää.
4. Levitä marenki pellille taikinan päälle. Paista 175 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes marenki on pinnaltaan kauttaaltaan vaaleanruskea.
5. Anna pohjan jäähtyä rauhassa. Leikkaa pohja puoliksi ja irrota leivinpaperi.
6. Vatkaa kerma vaahdoksi. Puhdista marjat.
7. Nosta pohjan puolikas tarjoiluvadille. Levitä sen päälle ensin hillo, sitten kerma ja sitten noin puolet marjoista. Nosta päälle pohjan toinen puolikas ja levitä sen päällee, hillo, kerma ja marjat.
Nauti!
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit