Juustokakku-joulutorttu
0Tätä reseptiä minulta pyydettiin jo! Meille tuli Tiktokissa vastaan tällaiset juustokakku-joulutortut, joita haluttiin ehdottomasti testata. Minä olen vahvasti perinteisten joulutorttujen kannattaja. Tämä on itseasiassa ensimmäinen erikoisempi joulutorttu, jota olen ylipäätään testannut. Ja tämä toimi. Pidettiin miehen kanssa kumpikin näistä ja voidaan suositella. Leivotaan näitä ehdottomasti toistekin, vaikka juuri otin uuniste perinteisen torttupellillisen.
Näissä tortuissa yhdistyy lehteväinen torttutaikina juustokakun kermaiseen täytteeseen. Tuoreet vadelmat tuovat tähän torttuun raikkautta ja makeutta. Vadelmia ei kannata missään nimessä skipata tortusta ja suosittelen hankkimaan ehdottomasti tuoreita marjoja.
Juustokakku-joulutorttu
(20 kpl)
- 1 kg valmista torttutaikinaa (voit tehdä taikinan myös itse)
- 200 g tuorejuustoa
- 200 g ranskankermaa
- 1 luomu sitruuna
- 1 kananmuna
- 2 tl vaniljasokeria
- 1/2 dl hienoasokeria
- 225 g vadelmia
- Tomusokeria
- Leikkaa torttutaikina levyt puoliksi ja taittele haluamallasi tavalla. Minä taittelin tortut timantin muotoon. Timantti tulee, kun leikkaat neliön vastakkaisiin kulmiin reunojen suuntaiset viillot noin 1/2 sentin päähän reunasta. Taita leikatut kulmat ristiin ja painele ne tiivisti, jolloin taikina muodotaa timantin muodon.
- Pehmennä tuorejuusto kulhossa sekoittamalla. Raasta joukkoon sitruunan kuori ja puolikkaan sitruunan mehu. Sekoita hyvin.
- Lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri.
- Lisää muna ja ranskankerma. Sekoita tasaiseksi.
- Annostele tuorejuustoseosta tortun päälle.
- Paista torttuja 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä rauhassa.
- Laita torttujen päälle 2-3 tuoretta vadelmaa ja ripottele päälle tomusokeria.
Lähteekö tämä joulutorttu testiin?
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit
LUE MYÖS
Pókemon-kakku kuusivuotiaan synttäreille
*Sisältää mainoslinkkejä
Minun on ihan pakko tehdä tästä postaus, sillä olen niin ylpeä leipomastani kakusta. Täytteet kakuissani ovat olleen jo vuosien ajan hyviä, mutta olen kamppaillut kuorrutuksen kanssa. Olin jotenkin aina ajatellut, että voikreemi on jotenkin haastava ja ylihehkutettu. Mutta ei se ole. Ymmärrän nyt 100 % miksi ammattilaiset käyttävät voikreemiä kuorruttamiseen.
Tämä on tähän mennessä paras kakku mitä olen tehnyt. Taitoni kehittyvät koko ajan. Olen joskus puhunut erään toisen vanhemman kanssa siitä, että se ensimmäinen syntymäpäiväkakku on todennäköisesti aika reppana, mutta todennäköisesti se 18-vuotiskakku on jotain ihan muuta. Pitäisiköhän yrittää kaivaa kakkuvia esiin ja katosa miten kakkuni ovat vuosien saatossa kehittyneet?
Ennen kuin palaan menneiden vuosien kakkuihin, niin esittelen tämän. Lapsi toivoi suklaakakkua, joten tässä kakussa on suklaakakkupohja ja kerrosten välissä suklaa-tuorejuustotäyte. Päällinen on voikreemiä.
Suklaakakkupohja
(25:lle hengelle)
- 150 g voita
- 3 1/2 dl ruokosokeria
- 2 dl vehnäjauhoa
- 1 1/2 dl perunajauhoa
- 1 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 3 munaa
- 3 dl kädenlämpöistä maitoa
- Voittele ja korppujauhota vuoka. Minä käytän PME kakkuvuokaa*, jossa taikina kypsyy ehdottomasti parhaiten.
- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
- Yhdistä kuivat aineet keskenään.
- Sekoita sokeri-voi vaahdon sekaan vuorotellen pienissä määrin kuivat aineet, munat ja maito.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.
- Anna seistä noin 15 minuuttia ennen kuin kumoat pohjan jäähtymään. Minulta löytyy myös jäähdytysritilä*, jotta leivonnaiset saavat jäähtyä siinä tasaisesti.
Suklaa-tuorejuustotäyte
(Kahteen väliin)
- 2 dl kuohukermaa
- 300 g maitosuklaata
- 400 g tuorejuustoa
- 1 dl tomusokeria
- Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi.
- Paloittele suklaa ja sulata se 10 sekunnin sykleissä. Varmista ettei se pala.
- Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi seokseksi.
- Sekoita tuorejuuston sekaan sula suklaa. Lisää lopuksi kermavaahto.
Tee kakku valmiiksi päivää ennen kostumaan.
- Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa vuoka kelmulla.
- Kokoa kakku vuokaan. Kostuta kerrokset ja jaa täyte kahteen osaan pohjien väliin.
- Peitä kakku kelmulla ja laita jääkaappiin kostumaan.
Tässä on kakun ohje. Teen voikreemille vielä omansa. Synttäriraportti tulee myös myöhemmin.
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit
LUE MYÖS
Mustikka-valkosuklaajuustokakku
Perinteinen mustikkapiirakka – Helppo ja nopea resepti