Isommat lapset toivovat synttäreilleen joka kerta kakun lisäksi muffinsseja. Yksi vakioreseptejäni ovat herkulliset omenamuffinssit, mutta ḱun viimeksi juhlimme kuusivuotiasta, leivoin red velvet muffinsseja. Minulle tämä kakku on tuttu monista amerikkalaisista ohjelmista, mutta nyt rupesin ensimmäistä kertaa perehtymään siihen. Minulle tuli itseasiassa yllätyksenä, että kyseessä on pohjimmiltaan suklaakakku.

Pokémon synttäreillä olin asetellut muffinssit tarjoilualustalle ympyrän muotoon ja kuorruttanut ne niin, että kokonaisuus näytti pokepallolta. Toki nämä voi kuorruttaa ihan miten vain haluaa.

Red velvet muffinssit

(24 kappaletta)

• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 1/2 dl perunajauhoja
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 2 tl ruokasoodaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 munaa
• 3 dl ruokosokeria
• 1 dl rypsiöljyä
• 2 1/2 dl maustamatonta jugurttia
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• punaista elintarvikeväriä

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
3. Sekoita muna-sokerivaahdon sekaan vuorotellen kuivat aineet, öljy ja jugurtti.
4. Lisää lopuksi valkoviinietikka ja elintarvikeväri. Mitä enemmän väriä, sitä vahvempi väri. Red velvet on tunnettu punaisesta väristään.
5. Jaa taikina muffinssivuokiin.
6. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Muista tarkkailla muffinssien paistumista. Huom! Muista, että kypsyys vaikuttaa muffinssien väriin. Liian pitkä paistoaika haalistaa väriä.
7. Anna jäähtyä ennen koristelua.

Ensi viikonloppuna juhlitaankin sitten kahdeksanvuotiasta ja pääsen jakamaan uusia reseptejä niistä juhlista. Esikoiseni on toivonut teemaksi squishmallowseja, joten sitä siis luvassa.

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit

TILAA UUTISKIRJE!

LUE MYÖS

Hävikki browniet

Pókemon kakku kuusivuotiaan synttäreille

Kolmen suklaan kakku

Täytekakku mustikka valkosuklaa täytteellä

Mustikka vakosuklaa juustokakku

Some on täynnä vegaanihaastetta, joten jaan nyt teille yhden meidän perheen aikuisten lemppari reseptin. Tämä on niiiin hyvää! Tämä on Marry me-pasta ja tässä on kivasti potkua, mutta ei ole liian tulista. Samaan aikaan kookosmaito tekee tästä ihanan kermaisen. Tämä tuntuu myös lämmittävän sisältä käsin näinä kylminä päivinä. Lisäksi tämä valmistuu alle kahdessakymmenessä minuutissa, mikä on iso plussa.

Ollaan bongattu tämä resepti aikanaan Tiktokista ja ollaan muokattu tätä ihan vähän alkuperäisestä, mutta ei mitään merkittävää. Nimi Marry me-pasta tulee ilmeisesti siitä, että tämä pasta on niin hyvää, että sen syöjä haluaa mennä naimisiin kokin kanssa. Ja onhan tämä ihan pirun hyvää.

Resepti on vegaaninen ja mielestäni sellainen, että sopii tosi hyvin myös kasvisruoka-aloittelijalle. Eli jos sinulla ei ole hirveästi kokemusta hyvästä vegaanisesta- tai kasvisruuasta, niin tämä on loistava resepti kokeiltavaksi.

Marry me -pasta

(4 annosta)

• 400 g Pasta
• Oliiviöljyä
• 1 punainen sipuli
• 2 rkl tomaattipyreetä
• Suolaa
• Chilihiutaleita
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 dl Kasvislientä
• 1 rs kirsikkatomaatteja
• 400 ml kookosmaitoa
• Nippu basilikaa
• Vegaaninen parmesaani

1. Keitä pasta ohjeiden mukaan.
2. Pilko sipuli ja kuulota se öljyssä pannulla. Lisää pannulle tomaattipyre, suola, chilihiutaleet ja murskattu valkosipuli.
3. Lisää pannulle kokonaiset tomaatit. Anna kypsyä ja pehmetä hieman.
4. Kaada pannulle kasviliemi, sekä kookosmaito. Hauduta hetken aikaa.
5. Silppua osa tuoreesta basilikasta ja lisää ruokaan viimeisenä.
6. Annostele lautaselle, ripottele päälle vielä vegaanista parmesaania ja koristele basilikalla.

Lähteekö testiin? Entä osallistutko sinä vegaanihaasteeseen?

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit

TILAA UUTISKIRJE!

LUE MYÖS

Glögipannacotta – Loppuvuoden ihanin jälkiruoka

Glögimoctail jouluun

Juustokakku-joulutorttu

Pókemon-kakku kuusivuotiaan synttäreille

Kolmen suklaan kakku