Se oli kevättä, kun päädyin kokeilemaan Homevialauran vinkeillä paahdettua kukkakaalisalaattia. Tämä oli ilmeisesti tuossa keväällä sellainen pieni hitti. Minulle se tuli vastaan muutamassa paikassa.

Resepti oli allekirjoittaneelle juuri sopivan epämääräinen ja siinä oli riittävästi soveltamisen varaa. Oma reseptini liippaa siis läheltä Lauran reseptiä, mutta on kuitenkin erilainen. Laura taas oli yhditellyt kahta löytämäänsä reseptiä. Eli ihan täydellistä. Olen kokkina sitä tyyppiä, että ostan ainekset monesti resptin mukaan, mutta kokatessa sovellan ja sooloilen. Ruuanlaiton ei pitäisi olla niin vakavaa.

Koska koko salaatti on tehty enemmän tai vähemmän mututuntumalla, en ole laittanut tähän ollenkaan aineksien määriä. Toivottavasti saatte siitä huolimatta tästä jotain irti.

Laitoin kukkakaalin ja paketillisen valutettuja kikherneitä oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa uunin paahtumaan. Paistoin wokvihannekset kevyesti pannulla ja perkasin granaattiomenan. Yhdistin kaikki ainekset kulhoon keskenään ja tein sinapista, öljystä, sitruunamehusta ja suolasta, sekä pippurista kastikkeen, jonka kaadoin joukkoon. Salaatin lisuukkeeksi paistoin vielä falafeleja ja halloumia, joiden kanssa siitä tuli ruokaisa kokonaisuus.

Minulla oli tälle vuodelle ajateltuna kolme teemaa, jotka ovat jääneet aavistuksen tämän vuoden alkupuolen jalkoihin. Onneksi vuotta on vielä jäljellä. Yksi näistä teemoista on ruoka. Tämä valikoitui teemaksi, koska halusin löytää ruuan laittamisen ilon ja olla rohkeampi kokeiluissani. Jäätyäni asumaan yksin, tämä puoli on kokenut pienen kolauksen. Ensinnäkin pelkästään itselle ruuan laittaminen on aavistuksen tylsää ja siihen on välillä vaikea panostaa. On vaan liian helppoa valita se Atrian tuorepizza sieltä valmisruokahyllystä. Toisekseen, lasten nirsoilu ruuan suhteen ei paljoa helpota. Meillä on se vaihe elämässä, kun lapsille maistuisi pelkkä kalkkunanakkimunakas.

Jossain olen kuitenkin petrannut hieman. Olen alkanut meal preppaamaan työpaikkaruokiani. Edelleen eksyn ajoittain sinne ruokakaupan valmis- ja pakasteosastoille, mutta olen ehdottomasti parantanut tässä. Teen kerralla muutaman päivän satsin ruokaa, mikä on yllättävän helppoa. Pidän siitä, että reseptit ovat mahdollisimman yksinkertaisia, eikä niihin mene hirveästi aikaa.

Olen todennut kolmen päivän syklin itselleni hyväksi. Mutta hyvä tapa on myös valmistaa koko työputken ateriat kerralla. Alan nyt jakamaan näitä meal prep aterioitani teidän kanssanne, jos se parantaisi myös teidän syömistänne töissä.

KANAA & KASVIKSIA

(3 päivän satsi)

2,5 dl Riisi-quinoa seosta

200 g Lehtikaali wok tuorekset

3 kpl Broilerin fileepihvi

2 limeä

Valkoviinietikkaa

Seesamöljyä

Soijaa

Suolaa, pippuria, jauhettua paprikaa

Maustamisen voi tehdä oman maun mukaan, mutta itse pidän kovasti tästä hieman aasiahenkisestä maustemaailmasta.

Keitä tummariisi-quinoa seos pakkauksen ohjeiden mukaan.

Laita kana uunivuokaan ja tee sille marinadi sesamöljystä, valkoviinietikasta, soijasta, limemehusta, sekä mausteita. Paista uunissa 225 asteessa 20 minuuttia.

Paista kasvikset ja mausta valkoviinietikalla, limellä, seesamöljyllä ja soijalla.

Jaa näistä kolme ateriaa valmiiksi rasioihin.