Arkiruokaa: Kukkakaalipopsit
0Tässä teille mahtava arkiruokaresepti! Meidän perheessä erityisesti tämän äidin suosikki.
Rakastuin kukkakaalipopseihin heti reseptin nähtyäni ja niitä kertaalleen tehtyäni ja maistettuani rakkaus vain syveni. Kukkakaalipopsit ovat ehdottomasti parhaimmillaan juuri uunista tulleina ja vielä lämpiminä. Mutta huomasin niiden toimivan hyvin myös pakkasesta lounaan kylkeen lämmitettyinä. Lapsille markkinoin näitä nugetteina. Maistoivat, ei ilmeisesti hivellyt heidän makunystyröitään, mutta minusta nämä olivat herkkua.
Söin näitä salaatin kylkeen, lohkoperunoilla ja jopa iltapalaksi ihan sellaisenaan ranch-dipin kanssa. Pakkasesta ne riittivät noin viideksi päiväksi, kun söin niitä suurin piirtein kerran päivässä jonkun ruuan ohessa. Juuri mietin, että pitäisi tehdä taas satsi näitä pakkaseen.
Resepti on alun perin Syömään! – Äitien tekemää kasvisruokaa -keittokirjasta. Kirjan olen saanut arvostelukappaleena.
Kukkakaalipopsit
16 – 20 kpl
40 min
1/2 tai 1 pieni kukkakaali
2 kananmunaa
2 dl emmental-mozzarella juustoraastetta
1 dl parmesaaniraastetta
2 dl Panko-korppujauhoja
1/3 vihreää paprikaa tai 1 vihreä chili
1/2 dl hienonnettua ruohosipulia
1/2 tl suolaa
Resepti
1. Reseptiin tarvitaan noin 1/2 litraa ”kukkakaaliriisiä”. Eli rouhi tai raasta kukkakaali ryynimäiseksi joko tehosekoittimella tai käsin raastamalla.
2. Sekoita kukkakaaliin kananmunat, juustoraasteet ja pankojauhot.
3. Hienonna paprika ja ruohosipuli ja lisää taikinaan suolan kassa.
4. Seos työstetään käsin puristelemalla, kunnes siitä tulee helposti muotoiltavaa.
5. Taikinasta muotoillaan öljytyin käsin pellille pieniä nugetteja. Muista painaa ne hieman litteäksi, että ne kypsyisivät tasaisemmin.
6. Paista 180-asteisessa uunissa kullanruskeiksi eli noin 20 – 30 min.
7. Tarjoile lämpimänä dipin kera.
Toivottavasti tälle reseptille tulee käyttöä. Ja vaikka omat nirsoiitani eivät näitä sulattaneet heti, aion kyllä siedättää heitä näihin hiljalleen, silloin kuin näitä teen. He ovat kuitenkin oppineet syömään sushia, eli myös raakaa kalaa. Joten uskon, että ajan kanssa myös nämä alkavat maistua.
Hyvää viikonloppua!
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals
LUE MYÖS
Murokeksit – Helppo resepti lasten kanssa
Vähäsokerinen ja gluteeniton juustokakku
Muumimukisämpylät
*Sisältää mainoslinkkejä
Haluan jakaa teidän kanssanne reseptin. Tämä on todella helppo ja tästä voi pyöräyttää huomiseksi vaikka aamupalalle tuoreita, terveellisiä sämpylöitä. Tätä reseptiä on myös todella helppo soveltaa myös vähän sen mukaan, mitä kaapeista löytyy. Kyseessä on siis muumimukisämpylät.
Olen törmännyt muumimukisämpylöihin ensimmäistä kertaa muistaakseni Tiktokissa ja kyseessä on ilmeisesti jopa jossain määrin tunnettu resepti.. Tämä nimenomoinen resepti on Syömään! Äitien tekemää kasvisruokaa *-keittokirjasta. (Kirja saatu arvostelukappaleena.) Nimi tulee siitä, että muumimuki toimii taikinaa tehdessä mittana. Ja lähes joka taloudesta löytyy muumimuki tai vaihtoehtoisesti jonkin värinen Teema-sarjan muki, joka on siis sama asia.
Joten muki kaapista esiin ja kokkaamaan.
Muumimukisämpylät
Resepti on alunperin Syömään! Äitien tekemää kasvisruokaa *-keittokirjasta.
Ainekset
1 muumimukillinen erilaisia siemeniä (esimerkiksi kurpitsan-, auringonkukan-, chian-, pellavan- ja seesaminsiemeniä)
2 muumimukillista lämmintä vettä
1 ps (11 g) kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
3 muumimukillista vehnäjauhoja (vaihda tarvittaessa tummaan gluteenittomaan jauhoseokseen)
½ muumimukillista öljyä (halutessasi voiteluun esimerkiksi soijamaitoa)
(1 omena tai porkkana raastettuna (tai muu vastaava juures, vihannes tai hedelmä kuten palsternakka, pala kesäkurpitsaa tai päärynä)
(pakastemarjoja))
Resepti
Mittaa siemenet vähän kädenlämpöistä kuumempaan veteen ja sekoita. Anna niiden turvota viisi minuuttia ja lisää hiiva.
Tämän jälkeen mausta suolalla ja siirapilla.
Lisää jauhoja, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta helposti.
(Kun koostumus näyttää hyvältä, lisää sekaan vielä raastettua omenaa tai porkkanaa, tai jos olet tosi uhkarohkea, voit lisätä pakastimesta vaikka kourallisen karpaloita.)
Lisää lopuksi öljy. Kun taikina on valmis, voit nostella siitä lusikalla sopivankokoisia sämpylöitä pellille.
Voit antaa niiden kohota hetkisen leivinliinan alla.
Sämpylät voi voidella soijamaidolla, niin saat kauniin paistopinnan. Sitten vain 200-asteiseen uuniin 20 minuutiksi.
Meillä muumimukisämpylät upposivat kaikille ja niitä pyydettiin lisää. Mikäli jaksan, saatan leipoa niitä myös tänä viikonloppuna.
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals
LUE MYÖS
Murokeksit – Helppo resepti lasten kanssa