Kirsikka Simberg sanoi Hei baby-podcastissa: ”Jos haluaa hyväksi ruuanlaittajaksi, kannattaa ympäröidä itsensä ruualla.” Minun mielestäni tämä on todella hyvin sanottu ja minä olen elänyt tämän mukaan esikoisen vauvavuodesta lähtien. Sitä ennen en ollut edes keskinkertainen ruuanlaittaja. Vauvan myötä innostuin enemmän ruuanlaitosta ja silloin aloin keräillä keittokirjoja ja kokeilla uusia asioita. Vauvan kanssa ruuanlaitto oli enemmän sitä luokkaa, että mentiin pienen ehdoilla ja yritettiin tehdä sellaista ruokaa, joka sopi kaikille. Vaikka sitten pienellä säädöllä. Nyt lapset ovat isompia ja ruuan kanssa voi vähän varioida. Mutta vain vähän, koska varsinkin neljävuotiaani on melko nirso.

Nykyään minulla on jo useampia keittokirjoja, mutta haluaisin ihan ehdottomasti nostaa Hanna Gullichsenin Kokin kotiruokaa ja Hannan ja Elina Ylitervon Kylmä nakki kirjat. Kumpikin aivan loistavia keittokirjoja, kun ajatellaan lapsiperheen ruokahuoltoa. Tämä resepti, jonka jaan teille on Kylmä nakki kirjasta ja omat lapseni söivät lautaset täysin mukisematta tyhjiksi. Mikä on aina erittäin positiivista. Eikä valmistamisessa mene kuin vartti, mikä on toinen plussa.

Hanna Gullichsen on myös syy siihen, miksi multa löytyy nykyään aina herneitä pakkasesta.

Purjo – pekoni – hernepasta

4:lle

300 g pastaa

1 purjo

80 g pekonia

1 dl kermaa

100 g pakasteherneitä

2  dl pastan keitinvettä

Raastettua parmesaania

(Oliiviöljyä)

1. Laita pasta kiehumaan suolattuun veteen ja keitä kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista samaan aikaan kastike.

2. Pese ja pilko purjo suikaleiksi. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista miedolla lämmöllä pannulla, niin että se alkaa luovuttaa rasvaa pannulle. Lisää purjot ja paista muutaman minuutin ajan. Lisää 1 rkl oliiviöljyä, jos paistos vaikuttaa kuivalta.

3. Ota pastakattilasta noin 2 dl keitinvettä ja lisää se pannulle.

4. Lisää jäiset herneet ja kerma pannulle. Herneet lämpenevät ja sulavat kuumassa nesteessä.

5. Nostele pastakauhalla lähes kypsä pasta pannulle ja anna sen muhia kastikkeessa hetki.

6. Raasta päälle parmesaania.

Kuten sanottu. Upposi koululaiselle ja neljävuotiaalle kuin veitsi voihin.

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals

LUE MYÖS

Mehevä kesäkurpitsakakku

Arkiruokaa: Kukkakaalipopsit

Muumimukisämpylät

Maailman paras spagettikastike

Leivoin viikonloppuna aivan ihanan kesäkurpitsakakun, kun esikoisen kummit tulivat kahvittelemaan hänen synttäreitään. Poikaystäväni irvisteli ajatukselle kesäkurpitsasta kakussa, mutta tämä on käytännössä hyvin samanlainen kuin porkkanakakku. Uskallan väittää, että tästä tulee hyvä kilpailija perinteiselle porkkanakakulle. Tämä on erinomainen leivontavinkki esimerkiksi pääsiäiseen. Reseptiin tulee aavistus sitruunaa, mikä minun mielestäni on yksi pääsiäisen perusmakuja.

Tällä reseptillä tulee tuollainen pienempi kakku. Eli, jos haluat tehdä esimerkiksi pellillisen, kannattaa suurentaa reseptiä. Minä viimeistelin kakkua leikkaamalla siitä reunat ja kannen pois ennen koristelua. Koristelussa käytin pistaasipähkinöiden lisäksi tuollaisia kultahippu strösseleitä.

Kesäkurpitsakakku

1 kesäkurpitsa

1 pussi suolattuja ja paahdettuja pistaasipähkinöitä

2 kananmunaa

2 dl sokeria

100 g voita

1 tl sitruunankuorta raastettuna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

(korppujauhoja vuokaan)

Kuorrute

50 g pehmeää voita

1 rasia maustamatonta tuorejuustoa

1 1/2 dl tomusokeria

1 rkl sitruunamehua

1 rkl sitruunankuorta

1. Huuhdo ja raasta kesäkurpitsa. Kuori ja murskaa pistaasipähkinät. Ota pistaasipähkinöitä noin desin verran leivontaan ja säästä loput koristeluun.

2. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri keskenään. Lisää vaahdon sekaan voi, joka on sulatettu, mutta joka on ehtinyt jo jäähtyä. Lisää sekaan kesäkurpitsaraaste, rouhitut pähkinät ja sitruunan kuori.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne vähän kerrallaan muun taikinan joukkoon.

4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.

5. Paista 40 – 50 minuuttia 175 asteessa. Anna jäähtyä ennen koristelua.

6. Vatkaa voi, tuorejuusto ja tomusokeri sileäksi kuorrutteeksi. Mausta sitruunalla.

7. Koristele kakku kuorrutteella ja pistaasipähkinöillä.

Kesäkurpitsa tekee kakusta todella mehevän ja tämä kakku paranee entisestään, kun se saa olla yön yli jääkaapissa. Suosittelen lämpimästi testaamaan, jos pidit porkkanakakusta.

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals

LUE MYÖS

Murokeksit – Helppo resepti lasten kanssa

Muumimukisämpylät

Vähäsokerinen ja gluteeniton juustokakku

Ihana lakkakakku