Helppo ja herkullinen marmoroitu mansikkajuustokakku
2Hyvää vappua ihana! Miten vappu on sinulla sujunut? Meillä vietettiin eilinen ilta hyvin pitkälti kokoonpanolla minä ja kolme lasta. Totte on koko vapun töissä. Mikä ei siis ole yllätys, kun kyseessä on ravintola-ala. Ollaan oltu todella rauhassa lasten kanssa. En jotenkin jaksanut tällä kertaa stressata vapusta ja juhlista. Nautitaan lämmöstä ja auringosta, käydään vapputorilla ja herkutellaan vähän.
Sen verran toki panostin, että leivoin vähän herkkuja. Olen todennut olevani juuri se tyyppi, joka osoittaa rakkauttaan ruualla. Kokeilin ensimmäistä kertaa paistaa munkkeja meidän äidilta saadulla reseptilla. Ne onnistuivat tosi hyvin, mutta voi olla, että ihan vähän viilaan reseptiä ensi vuodeksi. Munkkien lisäksi leivoin marmoroidun mansikkajuustokakun. Tämä ei ole kovin äkkimakea, vaan pikemminkin raikas, joten uskon tämän sopivan moneen makuun. Fiilistelin eilen kakun kaunista kuviota, joka onnistui mielestäni paremmin kuin hyvin. Siitäkin huolimatta, että ystäväni soitti kesken leipomisen ja näytti hetken aikaa siltä, että osa juustokakun massasta ehti hyytymään jo ennen vuokaan pääsyä. Siitä huolimatta kakku onnistui super hyvin.
Tämä resepti on mielestäni myös helppo, joten kokemattomampikin leipuri onnistuu tässä.
Herkullinen marmoroitu mansikkajuustokakku
(10 annosta)
Pohja
- 250 g täytekeksejä (Domino)
- 75 g voita
Perustäyte
- 5 kpl liivatelehtiä
- 2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
- 200 g vaniljatuorejuustoa
- 3 dl maustamatonta jugurttia
- 2 rkl sitruunamehua
Mansikkatäyte
- 2 1/2 dl mansikkasosetta
- 2 rkl sokeria
- 1 rkl sitruunamehua
Koristelu
- Tuoreet mansikat
- Granaattiomenan siemenet
Pohja
- Vuoraa irtopohjavuoka (20 ∅) leivinpaperilla.
- Hienonna keksit esimerkiksi blenderillä hienoksi muruksi.
- Sulata voi. Sekoita keksimuru ja sulatettu voi yhdeksi massaksi.
- Painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.
Perustäyte
- Laita liivatelehdet likoaamaan kylmään veteen. Voit laittaa kaikki liivatelehdet (7 kpl) likoamaan nyt.
- Vaahdota vaniljakastike.
- Sekoita vaniljavaahdon joukkoon tuorejuusto ja jugurtti.
Mansikkatäyte
- Ota vaniljatäytteestä 2 dl toiseen kuolhoon ja sekoita mansikkasose siihen.
- Kuumenna 1 rkl sitruunamehua mikrossa tai kattilassa ja sekoita siihen 2 kpl liivatelehtiä. Sekoita nämä ohuena nauhana mansikkatäytteeseen.
- Kuumenna 2 rkl sitruunamehua mikrossa tai kattilassa ja sekoita siihen 5 kpl liivatelehtiä. Sekoita tämä ohuena nauhana loppuun vaniljatäytteeseen.
- Kaada täytteet vuokaan vuorotellen. Tässä ei tarvitse olla kovin tarkkana, kun tarkoitus on saada elävä kuvio. Mutta kannatta olla nopea etteivät täytteet hyydy. Kun molemmat täytteet ovat vuoassa, voit nostaa sen jääkaappiin hyytymään.
- Anna hyytyä mielellään yön ylitse.
- Koristele mansikoilla ja granaattiomenan siemenillä.
Tämä kakku sopii hyvin myös äitienpäiväksi tai ihan muuten vain leivottavaksi. Suosittelen kokeilemaan.
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit
LUE MYÖS
Pehmeät, hiukan tahmeat suklaamuffinssit ja marenkikreemi
New York cheesecake eli amerikkalainen juustokakku
Passionjuustokakku
Kysyin Totelta, mitä hän haluaisi syödä pääsiäisenä jälkiruuaksi. Hän toivoi passionjuustokakkua. Oli kuulemma syönyt joskus jossain ja olisi kiva saada sitä pääsiäispöytään. Minä aloin sitten googlaamaan reseptejä. Päädyin Annin uunissa-reseptiin. Meidän juustokakku ei tosin ollut gluteeniton niin kuin reseptissä.
Nyt uskallan viimein sanoa, että omena ei kauas puusta pudonnut ja joku meistä sisaruksista on todella perinyt meidän äidin taidon leipoa. Se tosin on vaatinut pitkäjänteistä harjoittelua ja kokeilua. Pikku hiljaa ne leipomukset ovat alkaneet näyttää samalta kuin pääni sisällä. Mikä on ihanaa.
Käytin kakkuun 20 cm halkaisijan vuokaa.
Passionjuustokakku
Pohja
- 200 g Digestive keksejä
- 100 g voita
Täyte
- 4 dl vispikermaa
- 250 g mascarponejuustoa
- 1,5 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 rkl sitruunamehua
- 3 passionhedelmää
- 6 liivatelehteä + sitruunamehua
Kiille
- 7 passionhedelmää
- 1 dl mangososetta
- 2 liivatelehteä + sitruunamehua
Pohja
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle.
- Sulata voi ja murskaa keksit. Sekoita ne keskenään.
- Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jähmettymään jääkaappiin.
Täyte
- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
- Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi.
- Sekoita toiseen kulhoon mascarpone, sokerit ja sitruunamehu. Vatkaa notkeaksi.
- Lisää passionhedelmien liha mascarponeseokseen.
- Purista liivatteista pois liika vesi ja sulata ne kuumaan sitruunamehutilkkaan.
- Kaada liivateseos ohuena nauhana mascarponen joukkoon koko ajan sekoittaen.
- Kääntele kerma seoksen joukkoon.
- Kaada täyte vuokaan. Rasvista vuokaa hieman, jotta täyte tasoittuu ja asettuu. Kopauta vuokaa, jotta ilmakuplat häviävät.
- Laita pohja jähmettymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Kiille
- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
- Kaavi passionhedemien liha kulhoon.
- Mittaa joukkoon mangosose.
- Sulata liivatelehdet tilkkaan sitruunamehua.
- Kaada liivate hedelmäseoksen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
- Kaada kiille varovaisesti kakun päälle.
- Anna kakun hyytyä vähintään muutama tunti tai kaikkein mieluiten yön yli.
Koristelin kakun kerma-tuorejuusto seoksella, vadelmilla, suklaamunilla, mintun lehdillä ja yhdellä passionhedelmällä. Vadelmat täydensivät mielestäni kakun makumaailmaa ihanasti ja suklaamunat sopivat pääsiäiseen. Kakusta tuli mielestäni todella kaunis ja sen lisäksi herkullinen. Suosittelen testaamaan.
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit
LUE MYÖS
Suussa sulavat suklaabrowniet mansikkavaahdolla
Marry me pasta, eli mennään naimisiin pasta (veg)