Juustokakku on ollut vuosia leivontabravuurini. Kehittelin jokunen päivä sitten tällaisen ihanan, vähäsokerisen juustokakun. Käytin pohjaan gluteenittomia keksejä, joten tämä sopii myös viljarajoittuneille. Sokeria on kekseissä, vaniljarahkassa, sekä luomu omenamehussa, jota käytin. Muuta sokeria en kakkuun lisännyt. Makeutta kakulle sai päälle tulevista marjoista.

Tämä juustokakku on aivan äärimmäisen helppo tehdä. Sen kun sekoittaa ainekset keskenään ja laittaa jääkaappiin hyytymään.

Pohja

150 g Gluteenittomia mariekeksejä

75 g Voita

Täyte

4 kpl Liivatelehtiä

1 dl Omenamehua (luomu)

2 dl Kermaa

1 rs Maustamatonta tuorejuustoa

1 prk Vaniljarahkaa

Koristelu

Marjoja (Minä käytin mustikoita, kirsikoita ja vadelmia)

Ohje

1. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. Leikkaa paperi pohjan kokoiseksi.
2. Murskaa keksit ja sulata voi mikrossa tai kattilassa. Sekoita keksit ja voi yhteen. Levitä seos irtopohjavuokaan.
3. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
4. Vaahdota kerma. Lisää kerman joukkoon tuorejuusto ja vaniljarahka. Sekoita hyvin.
5. Kuumenna omenamehu kattilassa. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sulata ne kuuman mehun joukkoon. Kaada liivatelehti-mehuseos täytteen sekaan ohuena nauhana ja sekoita hyvin. Kaada täyte keksimurun päälle irtopohjavuokaan ja anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
6. Koristele marjoilla.

-Jenni

Lue myös

Maailman paras spagettikastike

Meal preppaus ja aasiahenkinen kanaa sekä kasviksia

Ihana lakkakakku

Seuraa myös

Instagram

Facebook

Tiktok

Tässä on tullut kesän aikana testattua ravintola jos toinenkin. Joten päätin listata kaikki testaamani ravintolat tänne teidän iloksenne. Jo ihan senkin vuoksi, että olisi melko työlästä kirjoittaa jokaisesta paikasta oma postauksensa. On myös kätevää, kun kaikki hyvät paikat löytyvät samasta postauksesta.

Kahvi Charlotta

Kahvi Charlotta on ikisuosikkini. Se on toki enemmän kahvila, kuin ravintola, mutta sieltä saa keittoa ja salaattia. Sen lisäksi sieltä saa aivan mielettömän hyvää kahvia ja ihania mantelikroisantteja. Monet paikan tuotteista ovat täysin vegaanisia. Täältä löytyy kaikki kahvin keittämisen oheistuotteet, sekä Kahvi Charlotan paahtimon omat kahvit. Rakastan paikan rentoa tunnelmaa. Kahvi Charlotta sijaitsee Runeberginkatu 5b:ssä.

Ravintola Töölö

Nimestäkin saattaa päätellä, että Ravintola Töölö sijaitsee aivan keskustassa. Sinne on helppo kävellä vaikka Kampista. Kyseessä on historiallisesti merkittävä ja kaunis paikka, joka on avannut vastikään ovensa kaikille. Tämä oli ennen opiskelijaravintola, mutta nyt se on tarkoitettu muillekin kuin opiskelijoille. Miljöö on todella kaunis. Tällaiselle sisustajalle ravintolassa riitti silmänruokaa, mutta sen lisäksi ruoka oli älyttömän hyvää. Tänne voi lähteä niin ystävän, kuin treffikumppanin, kuin myös perheen kanssa. Ravintolassa osataan ottaa huomioon myös perheen pienimmät. Ravintola Töölö sijaitsee osoitteessa Runeberginkatu 14-16.

Gasm Cafe & bar

Gasm Cafe & Bar sijaitsee Kämp Galleriassa ja kuulin tästä alunperin Perjantain Parhaat-podcastissa. Paikan salaattibaari sai sellaisen ylistyksen, että täytyihän sitä testata. Ja pakko myöntää se oli loistava. Paikan päällä on mahdollista koota kunnon salaatti haluamistaan aineksista, vähän reilu 10 euron hintaan.

Backaksen olohuone

Tämä kesäpaikka ei sijaitse Helsingissä vaan Vantaan Tammistossa Backaksen kartanon alueella. Kesäravintola on perustettu kartanon tiluksille ja juomia, sekä ruokia voi nauttia tiluksilla. Olin voittanut Instagramin kautta arvonnassa paikan picnickorin, johon kuului salaattia, bagelit, juustokakkua ja lehtikuohuvaa kahdelle. Kun olimme nauttineet picniceväistä jäimme nauttimaan vielä terassipöytien ääreen baarin antimista. Tänne kannattaa tehdä nimenomaan päiväretki. Kartanon lähelle kulkee tiheään julkinen liikenne ja siellä on myös hyvin parkkipaikkoja, jos on liikkeellä omalla autolla.

Relove Stockmann

Relove-ketju on tunnettu all day long aamiaisistaan, mutta Stockmannin Relovessa on mahdollista syödä myös kotimaisista raaka-aineista valmistettua lounasta. Olen kirjoittanut tästä paikasta oman postauksensa, mutta halusin lisätä paikan myös tähän listaukseen. Valikoima on ihanan monipuolinen ja tarjolla on kahvin ja kahviherkkujen lisäksi juuri niitä aamiaissettejä, sekä lounasta. Paikan yhteydessä on myös ihana second hand liike. Eli täällä kannattaa käydä muutenkin, kuin syömässä.

Døck

Tästäkin on oma postauksensa, mutta halusin myös tämän paikan tähän listaan. Døck on kuunari Jan Mayenille perustettu ravintola, josta saa grilliruokaa ja drinkkejä. Minuun paikka teki sellaisen vaikutuksen, että en voi muuta kuin suositella. Ruoka oli herkullista ja tunnelma rentoa. Minä palaan tänne vielä treffeille.

Tässä olivat viimeisimmät testaamani ravintolat. Teen uuden postauksen, kun kokeiltuja ravintoloita kertyy lisää.

-Jenni

Lue myös

Iltapäivätreffit

Syyskuun suosikit

Ilta Strindbergillä

Seuraa myös

Instagram

Facebook

Tiktok