Kaipasin pääsiäiseksi jotain ihanaa, sitruunalla maustettua kakkua. Googlailin reseptejä ja törmäsin valion sivulla Italialaisen sitruunakakun reseptiin. Tämä ei ollut sellainen perinteinen kuivakakku. Tästä tuli ihan super mehevää ja pehmeää. Muokkasin ihan vähän reseptiä leipoessani ja se toimi.

Ja tämä oli kyllä hyvä. Tehdään ehdottomasti toiseen kertaan. Juteltiin Toten kanssa, että tämä toimii todennäköisesti myös ilman respetissä olevaa sitruunakreemiä todella hyvin. Testaan seuraavaksi reseptin tällä tavalla. Voin raportoida sitten miten se oikeasti toimii.

Italialainen sitruunakakku

• 2 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 2 dl mantelijauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl suolaa
• 1 1/2 dl oliiviöljyä
• 2 kananmunaa
• 2 dl kreikkalaista jugurttia
• 1 (luomu) sitruuna
• 1 prk Valion sitruuna kreemiä

1. Sekoita keskenään kaikki kuivat aineet.
2. Sekoita joukkoon kananmunat, oliiviöljy ja jugurtti. Älä vaivaa tai vaahdota.
3. Raasta sitruunankuori ja purista mehu. Lisää kuoriraaste ja mehu taikinan sekaan.
4. Voitele leipävuoka (minulla on 1 1/2 litran vuoka). Jauhota mantelijauholla.
5. Kaada taikina vuokaan.
6. Lusikoi pinnalle sitruunakreemi ja sekoita kevyesti.
7. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.
8. Anna jäähtyä rauhassa, ennen kuin kippaat kakun vuoasta.

Tämä kakku oli aivan ihanaa. Suosittelen testaamaan. Menee muutenkin kuin pääsiäiskahveilla.

-Jenni

Haluatko lukea lisää ajatuksiani? Haluatko päästä syvemmälle ja oppia minusta enemmän? Kiinnostaako tekemäni työ? Kiinnostaako some? Tilaa uutiskirjeeni, liity blogin omaan sisäpiiriin. Kirjoitan sinne enemmän omia henkilökohtaisia ajatuksiani. Kirjoitan työstäni, ovalluksistani ja annan vinkkejä.

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok / YouTube

Podcast: Kaverin kanssa

LUE MYÖS

Marenkikreemi ja sen värjäys

Sitruuna-vadelma täytekakku ja sokerikakkupohja

Pellillinen maailman parasta porkkanapiirakkaa

Ihana vadelma valkosuklaa juustokakku

Mehevät browniet ja ihana suklaamousse

Hemmottelin taas perhettäni leipomalla ja voi pojat, millainen tästä kakusta tuli! Yhdistelin vähän eri reseptejä sen perusteella, minkä itse uskoin toimivan parhaiten ja taikuri yllättyi lopulta itsekin. Tämä Geishakakku on täydellinen!

Iso tekijä kakun makuun oli se, että vaihdoin sen perus maustamattoman tuorejuuston mascarponeen, joka on maultaan miedompi. Tähän kakkuun tämä sopi ihan täydellisesti. Lopputuloksena oli sellainen pehmeä, samettinen kakku. Sen lisäksi testasin ensimmäistä kertaa tehdä pohjan riisimuroista ja suklaasta. Tykästyin tähän pohjaan. Tosi käyttökelpoinen pohja ja sovellettavissa myös muihin kakkuihin. Suosittelen testaamaan.

Tämän kakun valmistus kannattaa ehdottomasti aloittaa edellisenä päivänä, jotta täyte saa varmasti hyytyä rauhassa.

Käytin koristeluun monipuolista kaakaokreemiä. Tämän voi jättää pois, mutta mielestäni se sopi aika kivasti. Koristeeksi riittäsi ihan hyvin esimerkiksi murskattu Geisha-suklaa tai vaikka Geisha-keksit.

Käytin pursotukseen PME JEM Twist 14T tyllaa* (mainoslinkki). Sillä saa todella helposti tehtyä tuollaisia kauniita kukkapursotuksia.

Geishakakku

(ilman liivatetta)

Muropohja

• 120 g maitosuklaata
• 4 dl riisimuroja
• 1/2 dl kuohukermaa

Täyte

• 3 kpl (363 g) Geisha-suklaalevyä
• 3,5 dl kuohukermaa
• 200 g mascarponea
• 0,5 dl tomusokeria

Kuorrute

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl tomusokeria
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 0,5 dl kuohukermaa

Pohja

1. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja laita reunaa kiertämään reunakalvo. (Reunakalvo ei ole pakollinen, mutta lopputuloksesta tulee siistimpi.)
2. Sulata mikrossa suklaa, johon on sekoitettu kerma. Sekoita seosta noin 10 sekunnin välein, että suklaa ei kärähdä. (Voit sulattaa suklaan myös vesihauteessa.)
3. Kaada suklaa kulhoon murojen päälle ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
4. Levitä muroseos vuoan pohjalle.
5. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Täyte

1. Sulata suklaalevyt mikrossa. Kun suklaa on sulaa, jätä se hetkeksi sivuun jäähtymään.
2. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää kerman joukkoon mascarpone ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
4. Lisää joukkoon tomusokeri.
5. Sekoita suklaa ja kerma-mascarpone seos, kunnes se on täysin tasainen.
6. Kaada seos vuokaan mahdollisimman tasaiseksi.
7. Siirrä jääkaappiin jähmettymään yön yli.

Kuorrutus

1. Siivilöi kuivat aineet.
2. Sekoita kaikki aineet huolellisesti kulhossa.
3. Pursota kakun päälle.

Meinaatko kokeilla tätä reseptiä?

-Jenni

Haluatko lukea lisää ajatuksiani? Haluatko päästä syvemmälle ja oppia minusta enemmän? Kiinnostaako tekemäni työ? Kiinnostaako some? Tilaa uutiskirjeeni, liity blogin omaan sisäpiiriin. Kirjoitan sinne enemmän omia henkilökohtaisia ajatuksiani. Kirjoitan työstäni, ovalluksistani ja annan vinkkejä.

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok / YouTube

Podcast: Kaverin kanssa

LUE MYÖS

Marenkikreemi ja sen värjäys

Sitruuna-vadelma täytekakku ja sokerikakkupohja

Pellillinen maailman parasta porkkanapiirakkaa

Ihana vadelma valkosuklaa juustokakku

Mehevät browniet ja ihana suklaamousse