Hemmottelin taas perhettäni leipomalla ja voi pojat, millainen tästä kakusta tuli! Yhdistelin vähän eri reseptejä sen perusteella, minkä itse uskoin toimivan parhaiten ja taikuri yllättyi lopulta itsekin. Tämä Geishakakku on täydellinen!

Iso tekijä kakun makuun oli se, että vaihdoin sen perus maustamattoman tuorejuuston mascarponeen, joka on maultaan miedompi. Tähän kakkuun tämä sopi ihan täydellisesti. Lopputuloksena oli sellainen pehmeä, samettinen kakku. Sen lisäksi testasin ensimmäistä kertaa tehdä pohjan riisimuroista ja suklaasta. Tykästyin tähän pohjaan. Tosi käyttökelpoinen pohja ja sovellettavissa myös muihin kakkuihin. Suosittelen testaamaan.

Tämän kakun valmistus kannattaa ehdottomasti aloittaa edellisenä päivänä, jotta täyte saa varmasti hyytyä rauhassa.

Käytin koristeluun monipuolista kaakaokreemiä. Tämän voi jättää pois, mutta mielestäni se sopi aika kivasti. Koristeeksi riittäsi ihan hyvin esimerkiksi murskattu Geisha-suklaa tai vaikka Geisha-keksit.

Käytin pursotukseen PME JEM Twist 14T tyllaa* (mainoslinkki). Sillä saa todella helposti tehtyä tuollaisia kauniita kukkapursotuksia.

Geishakakku

(ilman liivatetta)

Muropohja

• 120 g maitosuklaata
• 4 dl riisimuroja
• 1/2 dl kuohukermaa

Täyte

• 3 kpl (363 g) Geisha-suklaalevyä
• 3,5 dl kuohukermaa
• 200 g mascarponea
• 0,5 dl tomusokeria

Kuorrute

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl tomusokeria
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 0,5 dl kuohukermaa

Pohja

1. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja laita reunaa kiertämään reunakalvo. (Reunakalvo ei ole pakollinen, mutta lopputuloksesta tulee siistimpi.)
2. Sulata mikrossa suklaa, johon on sekoitettu kerma. Sekoita seosta noin 10 sekunnin välein, että suklaa ei kärähdä. (Voit sulattaa suklaan myös vesihauteessa.)
3. Kaada suklaa kulhoon murojen päälle ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
4. Levitä muroseos vuoan pohjalle.
5. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Täyte

1. Sulata suklaalevyt mikrossa. Kun suklaa on sulaa, jätä se hetkeksi sivuun jäähtymään.
2. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää kerman joukkoon mascarpone ja sekoita tasaiseksi seokseksi.
4. Lisää joukkoon tomusokeri.
5. Sekoita suklaa ja kerma-mascarpone seos, kunnes se on täysin tasainen.
6. Kaada seos vuokaan mahdollisimman tasaiseksi.
7. Siirrä jääkaappiin jähmettymään yön yli.

Kuorrutus

1. Siivilöi kuivat aineet.
2. Sekoita kaikki aineet huolellisesti kulhossa.
3. Pursota kakun päälle.

Meinaatko kokeilla tätä reseptiä?

-Jenni

Haluatko lukea lisää ajatuksiani? Haluatko päästä syvemmälle ja oppia minusta enemmän? Kiinnostaako tekemäni työ? Kiinnostaako some? Tilaa uutiskirjeeni, liity blogin omaan sisäpiiriin. Kirjoitan sinne enemmän omia henkilökohtaisia ajatuksiani. Kirjoitan työstäni, ovalluksistani ja annan vinkkejä.

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok / YouTube

Podcast: Kaverin kanssa

LUE MYÖS

Marenkikreemi ja sen värjäys

Sitruuna-vadelma täytekakku ja sokerikakkupohja

Pellillinen maailman parasta porkkanapiirakkaa

Ihana vadelma valkosuklaa juustokakku

Mehevät browniet ja ihana suklaamousse

Näistä tuli heittämällä parhaat browniet, jotka olen leiponut. Nämä ovat siinä mielessä myös matalan kynnyksen leivonnainen, sillä näitä varten ei tarvitse olla suklaata kaapissa. Tumma kaakaojauhe riittää.

Browniet on muutenkin mielestäni ihan täydellinen leivos. Ensinnäkin ne ovat suklaata. Toisekseen ne ovat sen verran simppeleitä, että ainekset todennäköisesti löytyvät ihan kotoa. Ja kolmanneksi, niitä on todella helppoa tuunata.  Koristelin viime viikonloppuna browniet suussa sulavalla suklaamoussella ja tämä oli aika ihana kombo.

Nyt niihin resepteihin.

Browniet

• 225 g voita
• 4 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1 dl tummaa kaakaojauhetta
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa

Resepti

1. Sulata voi joko mikrossa tai kattilassa
2. Vatkaa sekaisin sokeri ja kananmunat.
3. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne taikinaan.
4. Sekoita mukaan jäähtynyt voi.
5. Kaada vuokaan ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Brownie on valmis, kun pinta on kypsä, mutta tikulla testatessa tikkuun jää kiinni vähän taikinaa. Brownien kuuluu olla hieman tahmaista.
6. Nosta jäähtymään ennen leikkaamista.

Suklaamousse

• 100 g tuorejuustoa
• 1/2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 dl kermaa
• 200 g tummaa suklaata

Resepti

1. Sulata suklaa varovaisesti mikrossa. Minä sulatan sen 10 sekunnin pätkissä, aina välillä hämmentäen.
2. Vatkaa kerma kulhossa.
3. Lisää joukkoon tuorejuusto ja sokeri. Vatkaa tasaiseksi.
4. Lisää suklaa joukkoon koko ajan vatkaten.
5. Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Suklaamoussen vois yödä sellaisenaan tai pursottaa esimerkiksi brownieiden päälle. Minusta tämä oli suussa sulava yhdistelmä. Tämä sopii sekä juhliin, että sellaiseen makeannälkään, kun haluaa vain leipoa jotain.

Tykkäätkö brownieista? Kerro, jos kokeilet jompaa kumpaa tai toista reseptiä.

-Jenni

Tilaa uutiskirjeeni, niin saat säännöllisesti uusia ajatuksia ja vinkkejä arkeen.

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Podcast: Kaverin kanssa

LUE MYÖS

1-vuotiaan sokeriton smash cake

Pehmeät, hiukan tahmeat suklaamuffinssit ja marenkikreemi

New York cheesecake eli amerikkalainen juustokakku

Red velvet muffinssit

Ihanat omenamuffinssit