Hei ihana! 🩷 Miten sinun viikonloppusi on sujunut? Meillä on ollut tähän mennessä tosi kiva viikonloppu. Käytiin mummolassa Hyvinkäällä ja käytiin lasten kanssa valitsemassa tämän vuoden joulukoristeet. Tänään puuhastelu jatkuu. Tänä viikonloppuna en onnistunut pitämään somevapaata, koska töitä oli kertynyt sen verran ja minulla on yksi deadline viikon alkupuolella.

Leivoin meidän edelliseen D&D-istuntoon kahdenlaisia suolaisia joulutorttuja tarjolle. Nämä olivat ihan super hyviä molemmat, joten reseptit jakoon! Tein torttuja ihanalla tonnikalatahnalla, sekä pesto-mozzarella täytteellä.

Olen tässä vuosien varrella todennut, että näissä torttugeimeissä vain mielikuvitus on rajana. Olen nähnyt niin monenlaisia torttuja, että perässä ei meinaa pysyä. Tänä vuonna haluaisin itse testata perinteisten makeiden joulutorttujen lisäksi sitruuna-marenkitorttuja, sekä pistaasitorttuja. Kumpikin kuulostaa ihan super ihanilta.

Mutta mennään nyt niihin resepteihin!

Joulutortut tonnikalatäytteellä

n. 8 kpl

Ainekset

• 500 g torttutaikinaa
• 1 prk tonnikalaa
• 2 dl creme fraicea
• 1 pieni punasipuli
• Mustapippuria
• Pieni hyppysellinen suolaa
• 1 rkl Ponzua (Kikkoman)

VINKKI: Soossiin voi lisätä tuoretta tilliä tai vaikka ruohosipulia.

Resepti

1. Muotoile joulutortut ja paista ne pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Pilko sipuli pieneksi.
3. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
4. Lusikoi täyte joulutorttujen päälle.

Joulutortut pesto-mozzarella täytteellä

n. 8 kpl

Ainekset

• 500 g torttutaikinaa
• 1 prk pestoa
• 2 kpl mozzarella palloja
• Miniluumu tomaatteja

VINKKI: Tähän sopii kaveriksi myös tuore basilika

Resepti

1. Leikkaa torttutaikinasta neliöitä. Leikkaa torttuihin noin 1 cm levyiset reunat.
2. Paista pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.
3. Painele tortun keskusta alas niin, että reunat jäävät.
4. Lusikoi pestoa torttujen keskelle.
5. Revi mozzarella paloja torttun päälle.
6. Laita tortut hetkeksi uuniin 150 asteeseen, kunnes mozarella sulaa. Noin 5-7 minuuttia.
7. Pilko päälle tomaatteja.

Suosittelen testaamaan! Joulutortut on kivaa, helppoa leipomista ja kuten aiemmin sanoin, vain mielikuvitus on rajana.

Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok / YouTube

Podcast: Kaverin kanssa

LUE MYÖS

Juustokakku-joulutorttu

11. luukku: Jouluinen kinuskijuustokakku

Hei ihana! 🩷 Vietettiin taannoin meidän ensimmäistä lapsivapaata iltaa, kun taapero yökyläili ensimmäistä kertaa mummolassa. Käytetiin tilaisuus hyväksi ja vietettiin treffi-iltaa kotona. Me ei olla oltu kahdestaan sitten nuorimmaisen syntymän ja kieltämättä kahdenkeskeinen aika teki äärimmäisen hyvää. Oli ihanaa olla kotona aivan rauhassa ja keskittyä toisiimme. Samaan aikaan tuntui hieman haikealta, että ollaan nuorimmaisenkin kanssa nyt tässä yökyläilypisteessä. Hän kasvaa vauhdilla.

Tästä lapsivapaasta viikonlopusta löytyy myös vlogi YouTuben puolelta. Pääset katsomaan sen tästä linkistä.

Meidän treffi-iltoihin on kuulunut aina olennaisena osana hyvä ruoka, jota kokataan yhdessä. Välillä tehdään niin, että toinen on täysin vastuussa ruuasta, mutta tällä kertaa tehtiin sitä yhdessä. Totte teki itse ruuan ja minä hoidin jälkiruuan. Jälkiruuaksi meillä oli juustokakkua laseissa, jonka reseptin jaoin tänne jo aiemmin.

Pääruuaksi Totte taiteili meille pinsat ja nämä oli ihan uskomattoman hyviä. Tehtiin tällä samalla kaavalla pinsat myös meidän synttäribrunssille. Bongattiin tämä alunperin Instagramista @saralindholm-tililtä. Tässä versiossa parasta on ehdottomasti tuo aivan ihana basilikaöljy. 🤤

Treffi-iltana hyödynnettiin valmiita pinsapohjia, mutta meidän synttäribrunssille Totte leipoi pohjat itse. 🩷 Itse tehdyt pohjat olivat myös hyviä, mutta vaativat aikaa. Valmiit pohjat ovat super helppoja. Me vaihdettiin juusto tavalliseen mozzarellaan ja Hungry chef pizzakastiketta, joka on muuten meidän mielestä ehdottomasti paras pizzakastike. Suosittelen lämpimästi testaamaan.

Tomaatti – mozzarella pinsa 🍅🌱

2:lle

Ainekset:

• 2 kpl pinsa pohjia
• Valmista pizzakastiketta (Hungry chef)
• 2 (250 g) mozzarella palloa
• 300 g miniluumutomaatteja

Basilikaöljy

• 1 ruukku tuoretta basilikaa
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 3 rkl sitruunamehua
• 0,5 – 1 dl oliiviöljyä
• Suolaa
• Pippuria

Valmistus:

1. Levitä pinsa pohjien päälle 2-3 rkl valmista pizzakastiketta
2. Puolimat miniluumutomaatit ja asettele ne pohjalle.
3. Paista pohjaa 200 asteessa 5-7 minuuttia.
4. Valmista yrttiöljy sekoittamalla kaikki ainekset yhteen blenderissä tai sauvasekoittimella.
5. Revi mozzarella pohjien päälle.
6. Lusikoi päälle hieman basilikaöljyä.
7. Koristele tuoreella basilikalla.
8. Nauti. 🍽️

Ruokajuomana meillä oli Toten tekemä jääteemoctail, joka oli ihan täydellinen kesäpäivän juoma. Kiinnostaisiko teitä tämän moctailin resepti?

-Jenni

Haluatko lukea lisää ajatuksiani? Haluatko päästä syvemmälle ja oppia minusta enemmän? Kiinnostaako tekemäni työ? Kiinnostaako some? Tilaa uutiskirjeeni, liity blogin omaan sisäpiiriin. Kirjoitan sinne enemmän omia henkilökohtaisia ajatuksiani. Kirjoitan työstäni, ovalluksistani ja annan vinkkejä.

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok / YouTube

Podcast: Kaverin kanssa

LUE MYÖS

Lapsiperheen viikon ruokalista

Kesäkeitto, joka muutti käsitykseni kesäkeitosta

Marjaisa smoothiebowl ja ihana aamiainen koko perheelle