Minä olen ehdottomasti ihminen, joka rakastaa ruualla ja leipomuksilla. Mietin jokaisen juhlapyhän leivonnaisten kautta. Tänä vuonna haluaisin kokeilla ihanan vintagekakun leipomista. Tämä tulisi hyvänä harjoituksena vauvan tulevia syntymäpäiviä varten.

Tällä kertaa postauksessa ei tosin tarjolla vinkkejä vintagekakun leipomiseen, vaan kokosin teille listan resepteistäni, jotka sopisivat hyvin äitienpäivänä kahvipöytään. Oma suosikkini on brittakakku.

Tämä postaus on teille kaikille, joilla on tärkeä ihminen yllätettävänä toukokuun toisena sunnuntaina. Haluaisin myös muistuttaa, että kyseinen päivä saattaa herättää ristiriitaisia tunteita. Omakaan suhteeni kyseiseen päivään ei ole täysin mutkaton. Joten suhtaudutaan siihen lempeydellä.

Reseptejä äitienpäivään

Brittakakku

Otetaan listalla ensimmäiseksi oma suosikkini eli brittakakku. Tähän kuuluu ihana marenki, kerma ja tuoreet marjat. Marenki sulaa suuhun ja marjat tuovat ihanan tasapainon makeaan kakkuun. Vaikka tätä ei tulisikaan äitienpäiväksi, niin tätä pitää ehdottomasti leipoa kertaalleen tänä kesänä. Ehkä, kun lasten kesäloma alkaa.

Pavlova

Toisena listalla on toinen ihana marenkiherkku, nimittäin pavlova. Tämä on siitä ihana, että variointimahdollisuuksia on lukuisia. Tässä meidän versiossa oli tuoreita marjoja ja mansikka kermavaahtoa, mutta kannattaa kokeilla ja olla luova. Sen lisäksi pavlova on todella helppo. Kunhan muistaa vatkata marenkia rauhassa ja riittävän pitkään.

Omenamuffinssit

Jos kakku ei luonnistu, voi kokeilla näitä ihania omenamuffinsseja. Minulle näitä on kehuttu taivaallisiksi ja itsekin on pakko todeta niiden olevan ainakin lähellä sitä. Muffinssit ovat helppo herkku ja ne ovat myös jotain sellaista, jota lapset tykkäävät leipoa. Joten voisiko tässä olla esimerkiksi lasten tekemä yllätys äidille.

Mustikka valkosuklaajuustokakku

Minulla on erittäin lämmin suhde juustokakkuihin, joten tässä yksin niistä. Juustokakut on helppoja tehdä. Kunhan muistat lisätä liivatteen, onnistut varmasti. Minä aloitin leipomisen juustokakuista. Tämä on ihana, lempeä, makea juustokakku. Mustikka ja valkosuklaa ovat täydellinen makupari keskenään.

Kolmen suklaan kakku

Tämä kakku sopii erinomaisesti suklaan ystävälle. Tämä on todella makea kakku, mikä kannattaa ehkä muistaa. Mutta jos pidät suklaasta, pidät ihan varmasti myös tätä. Väitän tämänkin olevan helppo, kunhan odotat hetken ennen kuin lisäät kerroksen toisensa päälle.

Passion juustokakku

Jos edellinen oli makeanystävän juustokakku, niin tämä sopii sellaiselle, joka rakastaa tiettyä raikkautta kakussa. Kakku on todella hyvää, vaikka itse sanonkin. Tässä on passionhedelmää sekä tuorejuustotäytteessä, kuin myös kiilteessä.

Olisiko näissä joku resepti, jota haluaisit kokeilla?

-Jenni

Hyvää vappua ihana! Miten vappu on sinulla sujunut? Meillä vietettiin eilinen ilta hyvin pitkälti kokoonpanolla minä ja kolme lasta. Totte on koko vapun töissä. Mikä ei siis ole yllätys, kun kyseessä on ravintola-ala. Ollaan oltu todella rauhassa lasten kanssa. En jotenkin jaksanut tällä kertaa stressata vapusta ja juhlista. Nautitaan lämmöstä ja auringosta, käydään vapputorilla ja herkutellaan vähän.

Sen verran toki panostin, että leivoin vähän herkkuja. Olen todennut olevani juuri se tyyppi, joka osoittaa rakkauttaan ruualla. Kokeilin ensimmäistä kertaa paistaa munkkeja meidän äidilta saadulla reseptilla. Ne onnistuivat tosi hyvin, mutta voi olla, että ihan vähän viilaan reseptiä ensi vuodeksi. Munkkien lisäksi leivoin marmoroidun mansikkajuustokakun. Tämä ei ole kovin äkkimakea, vaan pikemminkin raikas, joten uskon tämän sopivan moneen makuun. Fiilistelin eilen kakun kaunista kuviota, joka onnistui mielestäni paremmin kuin hyvin. Siitäkin huolimatta, että ystäväni soitti kesken leipomisen ja näytti hetken aikaa siltä, että osa juustokakun massasta ehti hyytymään jo ennen vuokaan pääsyä. Siitä huolimatta kakku onnistui super hyvin.

Tämä resepti on mielestäni myös helppo, joten kokemattomampikin leipuri onnistuu tässä.

Herkullinen marmoroitu mansikkajuustokakku

(10 annosta)

Pohja

• 250 g täytekeksejä (Domino)
• 75 g voita

Perustäyte

• 5 kpl liivatelehtiä
• 2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
• 200 g vaniljatuorejuustoa
• 3 dl maustamatonta jugurttia
• 2 rkl sitruunamehua

Mansikkatäyte

• 2 1/2 dl mansikkasosetta
• 2 rkl sokeria
• 1 rkl sitruunamehua

Koristelu

• Tuoreet mansikat
• Granaattiomenan siemenet

Pohja

1. Vuoraa irtopohjavuoka (20 ∅) leivinpaperilla.
2. Hienonna keksit esimerkiksi blenderillä hienoksi muruksi.
3. Sulata voi. Sekoita keksimuru ja sulatettu voi yhdeksi massaksi.
4. Painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.

Perustäyte

1. Laita liivatelehdet likoaamaan kylmään veteen. Voit laittaa kaikki liivatelehdet (7 kpl) likoamaan nyt.
2. Vaahdota vaniljakastike.
3. Sekoita vaniljavaahdon joukkoon tuorejuusto ja jugurtti.

Mansikkatäyte

1. Ota vaniljatäytteestä 2 dl toiseen kuolhoon ja sekoita mansikkasose siihen.
2. Kuumenna 1 rkl sitruunamehua mikrossa tai kattilassa ja sekoita siihen 2 kpl liivatelehtiä. Sekoita nämä ohuena nauhana mansikkatäytteeseen.
3. Kuumenna 2 rkl sitruunamehua mikrossa tai kattilassa ja sekoita siihen 5 kpl liivatelehtiä. Sekoita tämä ohuena nauhana loppuun vaniljatäytteeseen.
4. Kaada täytteet vuokaan vuorotellen. Tässä ei tarvitse olla kovin tarkkana, kun tarkoitus on saada elävä kuvio. Mutta kannatta olla nopea etteivät täytteet hyydy. Kun molemmat täytteet ovat vuoassa, voit nostaa sen jääkaappiin hyytymään.
5. Anna hyytyä mielellään yön ylitse.
6. Koristele mansikoilla ja granaattiomenan siemenillä.

Tämä kakku sopii hyvin myös äitienpäiväksi tai ihan muuten vain leivottavaksi. Suosittelen kokeilemaan.

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit

LUE MYÖS

Passionjuustokakku

Pehmeät, hiukan tahmeat suklaamuffinssit ja marenkikreemi

New York cheesecake eli amerikkalainen juustokakku

Suussa sulavat suklaabrowniet mansikkavaahdolla

Söpöt minimarengit kinuskikreemillä