Hei ihana! 🩷 Vietettiin taannoin meidän ensimmäistä lapsivapaata iltaa, kun taapero yökyläili ensimmäistä kertaa mummolassa. Käytetiin tilaisuus hyväksi ja vietettiin treffi-iltaa kotona. Me ei olla oltu kahdestaan sitten nuorimmaisen syntymän ja kieltämättä kahdenkeskeinen aika teki äärimmäisen hyvää. Oli ihanaa olla kotona aivan rauhassa ja keskittyä toisiimme. Samaan aikaan tuntui hieman haikealta, että ollaan nuorimmaisenkin kanssa nyt tässä yökyläilypisteessä. Hän kasvaa vauhdilla.

Tästä lapsivapaasta viikonlopusta löytyy myös vlogi YouTuben puolelta. Pääset katsomaan sen tästä linkistä.

Meidän treffi-iltoihin on kuulunut aina olennaisena osana hyvä ruoka, jota kokataan yhdessä. Välillä tehdään niin, että toinen on täysin vastuussa ruuasta, mutta tällä kertaa tehtiin sitä yhdessä. Totte teki itse ruuan ja minä hoidin jälkiruuan. Jälkiruuaksi meillä oli juustokakkua laseissa, jonka reseptin jaoin tänne jo aiemmin.

Pääruuaksi Totte taiteili meille pinsat ja nämä oli ihan uskomattoman hyviä. Tehtiin tällä samalla kaavalla pinsat myös meidän synttäribrunssille. Bongattiin tämä alunperin Instagramista @saralindholm-tililtä. Tässä versiossa parasta on ehdottomasti tuo aivan ihana basilikaöljy. 🤤

Treffi-iltana hyödynnettiin valmiita pinsapohjia, mutta meidän synttäribrunssille Totte leipoi pohjat itse. 🩷 Itse tehdyt pohjat olivat myös hyviä, mutta vaativat aikaa. Valmiit pohjat ovat super helppoja. Me vaihdettiin juusto tavalliseen mozzarellaan ja Hungry chef pizzakastiketta, joka on muuten meidän mielestä ehdottomasti paras pizzakastike. Suosittelen lämpimästi testaamaan.

Tomaatti – mozzarella pinsa 🍅🌱

2:lle

Ainekset:

• 2 kpl pinsa pohjia
• Valmista pizzakastiketta (Hungry chef)
• 2 (250 g) mozzarella palloa
• 300 g miniluumutomaatteja

Basilikaöljy

• 1 ruukku tuoretta basilikaa
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 3 rkl sitruunamehua
• 0,5 – 1 dl oliiviöljyä
• Suolaa
• Pippuria

Valmistus:

1. Levitä pinsa pohjien päälle 2-3 rkl valmista pizzakastiketta
2. Puolimat miniluumutomaatit ja asettele ne pohjalle.
3. Paista pohjaa 200 asteessa 5-7 minuuttia.
4. Valmista yrttiöljy sekoittamalla kaikki ainekset yhteen blenderissä tai sauvasekoittimella.
5. Revi mozzarella pohjien päälle.
6. Lusikoi päälle hieman basilikaöljyä.
7. Koristele tuoreella basilikalla.
8. Nauti. 🍽️

Ruokajuomana meillä oli Toten tekemä jääteemoctail, joka oli ihan täydellinen kesäpäivän juoma. Kiinnostaisiko teitä tämän moctailin resepti?

-Jenni

Haluatko lukea lisää ajatuksiani? Haluatko päästä syvemmälle ja oppia minusta enemmän? Kiinnostaako tekemäni työ? Kiinnostaako some? Tilaa uutiskirjeeni, liity blogin omaan sisäpiiriin. Kirjoitan sinne enemmän omia henkilökohtaisia ajatuksiani. Kirjoitan työstäni, ovalluksistani ja annan vinkkejä.

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok / YouTube

Podcast: Kaverin kanssa

LUE MYÖS

Lapsiperheen viikon ruokalista

Kesäkeitto, joka muutti käsitykseni kesäkeitosta

Marjaisa smoothiebowl ja ihana aamiainen koko perheelle

Meillä oli ensimmäinen lapsivapaa kahteen vuoteen. Haluttiin juhlistaa tilannetta, kokkaamalla treffi-illallinen. Meidän kotona tehtyyn treffi-illalliseen kuuluu aina itse ruoka, drinkit (tällä kertaa moctailit), sekä jälkiruoka.

Mietin hyvän tovin, mitä tekisin jälkiruuaksi. Lopulta päätin tehdä juustokakkuja lasissa. Tämä on mielestäni helppo ja kiva jälkiruoka, juuri tällaiseen tilanteeseen. Juustokakku pelkästään olisi ollut ensinnäkin aikaavievämpi. Lisäksi tämän sai jaettua annoksiin. Tästä tuli niin hyvä, että halusin jakaa reseptin teidän kanssanne! 🍓

Mansikkajuustokakku lasissa

(4-6 annosta)

• 90 g mariekeksejä

Mansikkasose

• 1 dl vettä
• 1 dl sokeria
• 125 g mansikoita

Juustokakku

• 100 g valkosuklaata
• 250 g mascarponea
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 dl vispikermaa

Koristeeksi

• Mansikoita

Mansikkasose

1. Mittaa kattialaan vesi ja sokeri. Anna kiehua hiljakseen, kunnes sokeri on täysin sulanut veteen.
2. Pilko mansikat.
3. Sekoita mansikat ja sokeriliemi. Soseuta kevyesti.

VINKKI: Halutessasi voit kyättää myös valmista mansikkasosetta.

Juustokakku

1. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa. Mikrossa lämmitä suklaata 10 sekunnin erissä ja sekoita aina välissä.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Lisää kerman joukkoon mascarpone ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi.
4. Lisää joukkoon suklaa.
5. Murskaa keksit ja lisää keksimurskaa lasien pohjalle.
6. Annostele juustokakkumassaa vähän keksimurskan päälle. Kaada hieman mansikkasosetta päälle. Tee lasiin toinen kerros samalla tavalla.
7. Koristele tuoreilla mansikoilla.
8. Anna kakkujen hyytyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

Kerro lähteekö resepti testiin. 🩷

-Jenni

Haluatko lukea lisää ajatuksiani? Haluatko päästä syvemmälle ja oppia minusta enemmän? Kiinnostaako tekemäni työ? Kiinnostaako some? Tilaa uutiskirjeeni, liity blogin omaan sisäpiiriin. Kirjoitan sinne enemmän omia henkilökohtaisia ajatuksiani. Kirjoitan työstäni, ovalluksistani ja annan vinkkejä.

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok / YouTube

Podcast: Kaverin kanssa

LUE MYÖS

Sitruunajuustokakku

Samettinen geishakakku ilman liivatetta

Sitruuna-vadelma täytekakku ja sokerikakkupohja