Paahdettu vaahtokarkkitäyte kakkuun
5
Hei ihana! 🩷 Nyt olisi aikaa jatkaa reseptien jakamista koululaisten sukulaissynttäreiltä. Lapsilla oli tässä vuoden alussa yhteiset sukulaisjuhlat ja sen lisäksi he saavat järjestää kavereille yökyläsynttärit. Esikoisen yökyläilyt ovat jo takana päin ja vitsit tämä synttärikonsepti on tosi kiva. 10-vuotias on jo sen verran iso, että meille aikuisille jäi melkeinpä vain kaupassa käynti ja synttäreiden valvominen tässä kotosalla. Jatketaan tätä konseptia ihan ehdottomasti tulevina vuosina.
Sukulaissynttäreille leivoin suklaakakkupohjan (tällä ohjeella), jonka täytin paahdetulla vaahtokarkkitäytteellä ja kuorrutin marenkikreemillä (ohje täällä). Koristelussa käytin myös popkornia, vaahtokarkkeja, suklaakuulia ja kinuskikastiketta. Päivänsankarit totesivat, että tämä on ehdottomasti paras kakku jonka olen koskaan tehnyt.
Jaan teille nyt paahdetun vaahtokarkkitäytteen, jota viilailin itse tätä kakkua varten. Kinuskikissalta löytyy resepti paahdettuun vaahtokarkkikuorrutteeseen, mutta se ei käynyt sellaisenaan kakun väliin. Tästä tuli tosi toimiva täyte ja tämä sopi tosi hyvin suklaakakun väliin.
Paahdettu vaahtokarkkitäyte
Kahteen kerrokseen 20 Ø kakku.
Ainekset:
- 200 g vaahtokarkkeja
- 5 dl kuohukermaa
- 200 g tuorejuustoa (mascarpone)
- 1/2 dl tomusokeria
Valmistus:
- Levitä uuninpellille leivinpaperi ja voitele sen pinta kevyesti öljyllä.
- Levitä vaahtokarkit uuninpellille ja jätä niiden väliin hieman leviämisvaraa.
- Paahda vaahtokarkkeja 200 asteessa ja noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet selkeästi ruskean pinnan.
- Samalla valmistele kerma lämmittämällä sitä kattilassa.
- Kaavi vaahtokarkit heti kerman joukkoon.
- Sulata vaahtokarkit kerman joukkoon ja laita vaahtokarkkikerma yön yli jääkaappiin.
- Vatkaa kylmä vaahtokarkkikerma vaahdoksi.
- Sekoita joukkoon tuorejuusto ja tomusokeri.
- Täytä kakku.
Vinkki: Tämä sopii myös muffissien päälle!
Meillä on jo seuraavien lastenjuhlien teema suunnitteilla. 🤣 Katsotaan kuinka kauan saan leipoa isommille näitä kakkuja.
Meneekö testiin?
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok / YouTube
Podcast: Kaverin kanssa
LUE MYÖS
Olet kyllä tosi pro leipuri, ammattilaistasoa!
Voisit osallistua koko Suomi leipoo-ohjelmaan ja varmasti pärjäisit.
Kerroit joskus, että olet artesaani, sen huomaa.
Voi kiitos! 🤩
Ihanan näköinen! Kerro vielä, miten tuon kuorrutuksen saa tehtyä tuollaiseksi marmoroidun näköiseksi?
Kiitos! 🤩 Käytännössä tein kakkuun valkoisella kreemillä murukerroksen, käytin jääkaapissa jotta kreemi jähmettyy. Sitten oikeastaan vaan lätkin pintaan kahta eri värikästä kreemiä ja tasoitin lastalla.
Minkä alan artesaaniksi olet opiskellut?