Paras suklaakakku – Pohja ja täyte

Minulta pyydetään säännöllisesti suklaakakkua. Lapset ovat pyytäneet omiksi syntymäpäiväkakuikseen suklaakakkua ja olen tehnyt tänä syksynä myös pari tilausta samalla pyynnöllä. Voisi siis sanoa, että tämä on ehdottomasti suosituin leipomistani kakuista. Tästä syystä minulle on muodostunut selkeä lempikaava, jolla teen suklaakakun. Ja nyt halusin kertoa sen myös teille, jotta tekin voitte tehdä oikeasti hyvän suklaakakun.

Tämä ei ole liian makea, mutta kuitenkin ihanan suklainen. Suosittelen lämpimästi testaamaan tätä. Ja muista vatkata riittävän kauan. 🩷 Muna-sokerivaahto on kakun onnistumisen kannalta äärimmäisen tärkeää, jonka vuoksi vatkaamista ei kannata tehdä hätäisesti. Omat kakkupohjat ovat alkaneet onnistua vasta kun olen itse oivaltanut tämän.

Mehevä suklaakakkupohja

Resepti on mitoitettu 20 cm ø vuokaan.

Ainekset:

• 6 munaa
• 4 dl sokeria
• 5 dl jauhoja
• 2 dl kaakaojauhetta
• 2 tl leivinjauhetta
• Suolaa
• 2 dl maitoa
• 1 dl rypsiöljyä

Resepti:

1. Vatkaa munista ja sokerista kuohkea ja vaalea vaahto puhtaassa astiassa. Vatkaamiseen kannattaa käyttää aikaa 15-20 min.
2. Siivilöi ja yhdistä toisessa astiassa kuivat aineet.
3. Yhdistä maito ja öljy.
4. Yhdistä muna-sokeriseokseen vuorotellen kuivia aineita, sekä maito-öljy seos. Tee tämä kolmessa erässä ja kääntele joka välissä taikina huolellisesti sekaisin nuolijalla.
5. Kaada taikina vuokaan, joka on joko korppujauhotettu tai vuorattu leivinpaperilla.
6. Paista 175 asteisessa uunissa noin 30-40 min.
7. Nosta kakku uunissa, anna hetken aikaa jäähtyä vuoassa. Kun kakku on jo jäähtynyt, siirrä se jäähtymään leivontaritilälle.

Suklaamousse

Tällä reseptillä mousse riittää kahteen kerrokseen.

Ainekset:

• 400 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 1/2 dl sokeria
• 6 dl kermaa
• 400 g tummaa suklaata

Resepti:

1. Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3. Sekoita kerma ja tuorejuusto keskenään.
4. Sekoita joukkoon sokeri.
5. Sekoita joukkoon sula suklaa.
6. Anna jähmettyä hetken aikaa jääkaapissa ennen, kuin lisäät täytteen kakun väliin.

Vinkki!

Kostutukseen käytän maitoa ja vaniljasokeria.

Toivottavasti testaat tätä reseptiä! Se on oikeasti ihana. Viimeiset kuvat ovat kakusta, jonka leivoin ystäväni lapselle.  Toiveena oli lila suklaakakku, jossa ei saanut olla vihreää ja oranssia. Siksi kikkailin nuo ruusujen lehdet enemmän turkoosin, kuin vihreän sävyisiksi.

Tällä reseptillä saisi tehtyä myös ihanan nakukakun, koristelemalla kakun pelkällä suklaa ganachella ja marjoilla. 😍

Meneekö suklaakakun ohje testiin?

-Jenni

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok / YouTube

Podcast: Kaverin kanssa

LUE MYÖS

Hääkakkuina raparperi- valkosuklaajuustokakku

Sitruunajuustokakku

Sitruunakakku pääsiäispöytään