Nyt on vuorossa viimeinen resepti, jonka lupasin jakaa lasten synttäriviikonlopulta. Täytekakkujen kaveriksi leivoin aivan ihanan vadelma valkosuklaa juustokakun.  Tästä tuli aivan ihana. Olen aikaisemmin leiponut tästä mustikka-version, joka oli sekin aivan ihana. Pidin kummastakin.

Juustokakut ovat olleet lemppareitani ihan alusta asti. Niiden kanssa onnistuminen on helppoa ja niistä saa helposti myös tosi näyttäviä. Kuten näkyy. Kakun värit ovat tosi kauniit ja pursotuksilla saa paljon aikaiseksi. Koristelussa voisi käyttää hyvin myös tuoreita marjoja.

Vadelma valkosuklaa juustokakku

16 annosta

Pohja

• 400 g kaurakeksejä
• 75 g voita

Valkosuklaatäyte

• 3 liivatelehteä
• 2 dl laktoositonta vispikermaa
• 360 g vaniljatuorejuustoa
• 150 g valkoista leivontasuklaata
• ½ dl tomusokeria
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl vettä

Mustikkatäyte

• 5 liivatelehteä
• 2 dl laktoositonta vispikermaa
• 360 g vaniljatuorejuustoa
• 150 g valkoista leivontasuklaata
• 1 dl tomusokeria
• 2 dl vadelmasosetta
• 1 rkl sitruunamehua

Kuorrutus

• 2 dl vispikermaa
• 100 g vaniljarahkaa
• 1 tl vaniljasokeria
• (1 rkl erittäin hienoa sokeria)

Pohja

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Voit myös käyttää reunakalvoa.
2. Hienonna keksit. Itse käytin tässä blenderiä, jossa on jauhamista varten oma terä. Tähän toimii myös monitoimikone tai sauvasekoitin. Sulata voi ja sekoita se keksinmurujen joukkoon. Painele keksivoi seos irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään.

Valkosuklaatäyte

1. Pane 3 liivatelehteä kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi.
2. Vaahdota kerma ja sekoita tuorejuusto joukkoon sähkövatkaimella.
3. Sulata paloiteltu valkosuklaa joko vesihauteessa tai mikrossa 350 W 20 sekunnin erissä. Kuumennusten välissä sekoita suklaata.
4. Sekoita suklaa tuorejuusto-kerma seokseen käännellen.
5. Siivilöi seokseen tomusokeri ja sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi.
6. Kuumenna valkosuklaatäytteen sitruunamehu ja vesi. Purista vesi liivatelehdistä ja sulata ne sitruunamehu-vesi seoksessa. Sekoita täytteen joukkoon.
7. Kaada valkosuklaatäyte keksipohjan päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään tunniksi.

Vadelmatäyte

1. Pane 5 liivatelehtä kylmään veteen pehmenemään noin 10 minuutiksi.
2. Tee vadelmatäyte samalla tavalla, kuin valkosuklaatäyte, mutta lisää täytteeseen vadelmasose ennen kuin lisäät sitruunamehuun ja veteen sulatetut liivatelehdet seokseen. Kaada täyte valkosuklaatäytteen päälle ja siirrä hyytymään jääkaappiin. Peitä kakku kelmulla ja anna hyytyä yön yli.

Kuorrutus ja koristelu

1. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljarahka ja sekoita tasaiseksi vatkaimella. Lisää sokeri.
2. Kaavi seos pursotinpusiin, ja pursota kakun päälle haluamallasi tavalla.
3. Voit käyttää koristeluun myös strösseleitä tai esimerkiksi tuoreita vadelmia.

Pidätkö juustokakuista? Meinaatko kokeilla tätä reseptiä?

-Jenni

Haluatko lukea lisää ajatuksiani? Haluatko päästä syvemmälle ja oppia minusta enemmän? Kiinnostaako tekemäni työ? Kiinnostaako some? Tilaa uutiskirjeeni, liity blogin omaan sisäpiiriin. Kirjoitan sinne enemmän omia henkilökohtaisia ajatuksiani. Kirjoitan työstäni, ovalluksistani ja annan vinkkejä.

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Podcast: Kaverin kanssa

LUE MYÖS

Mehevät browniet ja ihana suklaamousse

Suosikkireseptit (lasten)juhliin

Feta-tomaattipiirakka

1-vuotiaan sokeriton smash cake

Todelliset unelmamuffinssit kinuskikreemillä

Kirjoitin keväällä siitä, miten päätin lopettaa laihduttamisen. Olen laihduttanut koko aikuisikäni. Olen onnistunut laihduttamaan lähes 200 kiloa. Mutta siitä huolimatta olen ollut kolmannen raskauteni jälkeen painavimmillani, kuin koskaan aikaisemmin.

Viime vuonna opin sen, että laihdutuskuurit eivät ole ratkaisu. 95 % laihdutuskuureista epäonnistuu ja ihmiset palaavat lähtöpainoon tai sen yli. Yksikään lääkäri ei määräisi tai edes suosittelisi lääkettä tai hoitokeinoa, jolla onnistumisprosentti on alle viisi prosenttia. Joten miksi minä haluaisin etsiä ratkaisua tällä tavalla? Laihduttamisen lopettaminen tuntui tässä vaiheessa ainoalta järkevältä ratkaisulta.

Kun lopetin laihduttamisen keväällä, todellinen työ vasta alkoi.

Liikuntaa haittaavat tavat

Ei ollut yksinkertaista lopettaa jotain, jota oli tehnyt koko aikuisikänsä. Varsinkin kun kyse on jostain sellaisesta, jonka siemen on istutettu jo ihan varhaislapsuudessa. Olen sitä ikäpolvea, joka on kasvanut keskellä laihdutuskulttuuaria. Meille on kerrottu, millainen kuuluu olla ollakseen hyväksytty. Minulla oli todella paljon haitallisia ajatusmalleja, jotka estivät minua liikkumasta. Sen sijaan, että olisin nauttinut liikunnasta, keskityin laskemaan kaloreita ja sitä, kuinka paljon enemmän olisi pitänyt liikkua. Omalla kohdallani tämä oli todella hyvä tapa tehdä selvää liikunnan ilosta.

Tähän liittyi myös vahvasti se, että tavoitteeni ovat aina olleet aivan liian isoja. Kun omat voimat eivät ole riitäneet niiden saavuttamiseen, usko on loppunut. Kun pilkoin ne liikuntatavoitteet mahdollisimman pieniksi, aloin saamaan onnistumisia.

Olen nyt liikkunut kolmen kuukauden ajan 10 minuuttia päivässä. Se on niin lyhyt aika, että en pysty mitenkään perustelemaan itselleni hetken skippaamista. Sen lisäksi riittävä jousto on ollut avain onnistumiseen. Jos olen väsynyt tai jotain paikkaa kolottaa tai olen ollut flunssan vuoksi puolikuntoinen, olen vaihtanut päivän treenin tosi herkästi venyttelyihin.

10 minuuttia päivässä on jo viikossa 70 minuuttia enemmän säännöllistä liikuntaa, kuin mihin olisin uskonut pystyväni. Huomasin ensimmäiset tulokset jo ensimmäisen kuukauden aikana. Jaksoin paremmin. Mun polvi ei ole oireillut. Ryhti alkoi korjaantumaan. Pikku hiljaa huomasin, että jaksoin myös liikkua enemmän. En tarvinnut enää 10 minuutin aikana taukoja.

Kun olin tehnyt jumppaa yli kuukauden päivittäin. Uskalsin hankkia itselleni jumppamaton helpottamaan liikkumista. En halunnut hankkia mitään ylimääräistä, ennen kuin olen näyttänyt itselleni pystyväni tähän. Nyt haaveilen jo vähän kevyistä käsipainoista. Se on ehkä seuraava hankintani.

Rajoittaminen ei toimi

Saan somessa jatkuvasti viestejä siitä, mitä kaikkea mun pitäisi jättää ruokavaliosta pois. Siis vaikka aika harvalla on mitään käsitystä siitä, miten todellisuudessa syön.

Olen vaan huomannut sen, että rajoittaminen ei itselläni toimi. Jos lähden rajoittamaan syömisiäni, se tarjoittaa sitä, että haluan entistä palavammin sitä mitä rajoitan. Olen muuten oppinut tästä asiasta melkoisen paljon viimeisen vuoden aikana. Laihduttamisen yhteydessä lopetin samalla syömisen rajoittamisen. Annoin luvan ihan kaikkeen. Silläkin uhalla, että pupeltaisin sen jälkeen pelkkää irtokarkkia. Näin ei kuitenkaan käynyt. Syön mitä mieli tekee. Viime aikoina se on ollut veriappelsiineja. Mietin, mitä hyvää voisin siihen vielä lisätä. Sen lisäksi mietin uusia ravintosuosituksia. Millä tavoilla pääsisin edes lähelle niitä.

Ja tämä on toiminut.

Kielsin itseltäni vaa-an

Ajattelin aika pitkään, että vaaka ja sen lukema eivät triggeröi. Mutta kyllä ne triggeröivät. Liikunnasta tulee heti pakkomielteisempää, vaadin itseltäni liikaa ja silloin into lopahtaa. Joten olen kieltänyt itseltäni vaa-an. Lääkärissä voin käydä vaa-alla ja ehkä joskus muutenkin, mutta toistaiseksi se on minulle liikaa. Ja siitä on enemmän haittaa kuin hyötyä.

Laihduttamisen lopettaminen on tuonut elämääni enemmän niitä hyvinvointia tukevia tekoja. Ahminta on loppunut, kun syön säännöllisemmin ja liikun enemmän. Kuka olisi uskonut?

-Jenni

Haluatko lukea lisää ajatuksiani? Haluatko päästä syvemmälle ja oppia minusta enemmän? Kiinnostaako tekemäni työ? Kiinnostaako some? Tilaa uutiskirjeeni, liity blogin omaan sisäpiiriin. Kirjoitan sinne enemmän omia henkilökohtaisia ajatuksiani. Kirjoitan työstäni, ovalluksistani ja annan vinkkejä.

Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok

Podcast: Kaverin kanssa

LUE MYÖS

Uusi vuosi ja ensimmäisten pävien kuulumisia

Tavoite: Liikunta osaksi arkea

Sun ei ole pakko rakastaa itseäsi

Tavoite siihen, kun täytän 40 vuotta

Armoton väsymys