Vanha bravuuri: Raikas sitruuna-marenkpiirakka
2Tein pääsiäisenä erästä vanhaa bravuuriani meille aikuisille kahviherkuksi. Sitruuna-marenkipiirakka taitaa olla myös jonkinlainen klassikkopiirakka, mitä en ihmettele yhtään. Hapan sitruunakiisseli ja makea marenpi on täydellinen match keskenään. Itselleni tästä tulee mieleen kevät. Ehkä juuri siksi tätä teki mieli näin pääsiäisenä. Mutta oikeasti tätä voi tehdä ihan milloin vaan.
Minä oikaisin tapani mukaan sen verran, että pohjaan käytin valmista Myllyn Paras makeaa piirakkapohjaa. Jos haluaa tehdä itse, niin tähän sopii hyvin perinteinen piirakkapohja.
Sitruuna-marenkipiirakka
Sitruunakiisseli
4 dl vettä
1 1/2 dl sokeria
5 rkl maissitärkkelystä
4 kananmunan keltuaista
1 raastettu sitruunan kuori
1 dl sitruunamehua
1 rkl voita
Marenki
5 valkuaista
1 1/4 dl hienoa sokeria
1. Painele piirakkataikina vuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Pistele pohja kauttaaltaan haarukalla. Peitä taikinan reunat foliolla ja kypsennä pohjaa uunissa 200 asteessa 8 minuuttia.
2. Ota pois folioreunat ja kypsennä pohjaa vielä 5 minuuttia, kunnes pohja on kauttaaltaan kypsä. Nosta pohja jäähtymään.
3. Kiisseliä varten mittaa voita lukuunottamatta kaikki ainekset kattilaan. Kuumenna seosta kattilassa samaan aikaan hämmentäen, kunnes kiisseli saostuu. Lisää kiisseliin rasva ja sekoita hyvin.
4. Jäähdytä kiisseli välillä sekoittaen. Kaada jäähtynyt kiisseli piirakkapohjalle.
5. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Nostele vaahto piirakan päälle ja levitä se lusikan avulla reunoille asti.
6. Paista piirakkaa 175 asteessa uunin keskitasolla noin 12 minuuttia, kunnes marenkin on kauniin vaalean ruskeaa. Varo paistamasta marenkia liikaa. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Me syötiin piirakkaa tänään hedelmäsalaatin kaverina ja ne sopivat myös täydellisesti yhteen. Tätä yhdistelmää voin suositella lämpimästi esimerkiksi brunssille.
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit
LUE MYÖS
Ekaluokkalainen leipoo ystävänpäivä pöffinssit
Pääsiäisherkku – Töhnämunat
Jaan teille seuraavaksi muutamia reseptejä pääsiäiseltä. Nämä töhnämunat ovat ehkä ainoita, jotka liittyvät vahvimmin pääsiäiseen. Muita herkkuja voi kokata ihan ympäri vuoden.
Näistä kysyttiin jo reseptiä Instagramissa (@bmhjenni), kun kuvat vilahtivat storyissani. Tein näitä ensimmäistä kertaa ja ajatuksena, että nämä ovat enemmän lasten jälkiruoka, kuin aikuisten. Tämä resepti on aika äkkimakea, mikä ei lapsia haittaa yllättäen yhteen. Ensi vuonna ajattelin testata jonkinlaista rahkatäytettä, joka ei ole niin makea, kuin suklaamousse. Lapsille nämä upposivat alta aikayksikön. Vähän joutui valvomaankin, ettei kaikki olisi mennyt kerralla.
Töhnämunat
8 kpl
4 kpl suklaamunia (Kindermunia)
Täyte
2 dl kuohukermaa
100 g suklaata (maitosuklaa)
Nompparelleja
1. Mittaa kulhoon vesihauteeseen 1/2 dl kuohukermaa ja 100 g suklaata. Minä käytin Pandan maitosuklaata ja heitin sekaan vielä yhden hajonneen Kindermunan. Anna suklaan sulaa hauteessa ja sekoita seos taisaiseksi.
2. Anna suklaaseoksen jäähtyä. Mielellään noin 30 asteiseksi.
3. Leikkaa veitsen avulla suklaamunat puoliksi ja ota lelut niistä pois.
4. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää jäähtynyt suklaaseos kermavaahdon sekaan. Lusikoi seos pursotinpussiin ja laita jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi.
5. Pursota mousse munanpuolikkaisiin ja koristele töhnämunat nompparelleilla. Tarjoile.
Meidän nompparellit on ostettu My Dream Daylta, jossa on paljon ihania nompparellisekoituksia. Nämä on ostettu alunperin jotain synttäreitä varten. Toimivat hyvin myös pääsiäisenä.
Toivottavasti tämä resepti tulee käyttöön, viimeistään ensi pääsiäisenä. Ensi vuodella lupaan kehitellä jonkun ei niin äkkimakean reseptin, joka sopii myös aikuiseen makuun.
-Jenni
Seuraa minua: Instagram / Facebook / Tiktok
Muut tilini: @bmhinterior / @elise_visuals / @plustyylit
LUE MYÖS
Ekaluokkalainen leipoo ystävänpäivä pöffinssit